Grotto de la Fontaine

La salle vert tendre est petite et prolonge la cuisine. Aux beaux jours, elle s’ouvre sur une aimable terrasse urbaine. Le menu est attrayant, d’autant plus qu’il affiche des prix très raisonnables. Idem côté vins, souvent suisses et tessinois, avec quelques vraies perles. Alors on se lance, avec ces pâtes merveilleuses qui ont le goût des vacances en Italie: les ravioles aux épinards, ricotta de brebis et sauge sont d’anthologie. On poursuit avec un lapin à l’ail des ours et pignon, idéalement parfumé et joliment dressé, mais un peu sec quand même. Pour lui tenir compagnie, des légumes oubliés et une polenta parfaite. Le capretto est superbe, fondant et nappé d’une sauce réduite voluptueuse, entouré de fenouil, de carottes, de brocolis et de pommes de terre gourmandes. Dans cette ambassade transalpine, même les pizzas sentent incroyablement bon et ont la vraie allure des produits faits in casa. Il en va de même de la panna cotta à la rhubarbe et du super tiramisu à l’amaretto.