Gasthaus zum Landenberg
Das Haus ist historisch und das Lokal old fashioned, auf der Karte von Chef Lukas Rappaport stehen aber neben Traditionellem auch hippe Bowls sowie vegetarische und vegane Gerichte.
Wir starteten denn auch mit einem prima gewürzten, veganen Tatar aus Quinoa, Tomate, Avocado und Limette, serviert mit Essiggürkchen, gepickelten Zwiebeln und einem kleinen Salat an Randen-Dressing. Zur knusprig saftigen Entenbrust servierte die Küche einen mit Orange und Peterli aromatisierten Risotto, gebratene Miso-Aubergine und Frühlingszwiebeln. Schaumig und kräftig war die mit Champagner verfeinerte Langustinen-Bisque, garniert mit einem Passionsfruchtchip. Gut gemacht waren auch die Portobello- Haselnuss-Ravioli an wuchtiger Ziegenkäse-Espuma und mit Salbeiblättern. Perfekt rosa gebraten kam schliesslich das butterzarte Entrecote vom Bison aus Giswil mit BBQ-Jus, Grillgemüse und La-Ratte-Kartoffeln auf den Tisch. Eine Trilogie von Schweizer Schokolade mit Glace, Ganache und Mousse rundete das erfreuliche Essen ab.
Das Haus ist historisch und das Lokal old fashioned, auf der Karte von Chef Lukas Rappaport stehen aber neben Traditionellem auch hippe Bowls sowie vegetarische und vegane Gerichte.
Wir starteten denn auch mit einem prima gewürzten, veganen Tatar aus Quinoa, Tomate, Avocado und Limette, serviert mit Essiggürkchen, gepickelten Zwiebeln und einem kleinen Salat an Randen-Dressing. Zur knusprig saftigen Entenbrust servierte die Küche einen mit Orange und Peterli aromatisierten Risotto, gebratene Miso-Aubergine und Frühlingszwiebeln. Schaumig und kräftig war die mit Champagner verfeinerte Langustinen-Bisque, garniert mit einem Passionsfruchtchip. Gut gemacht waren auch die Portobello- Haselnuss-Ravioli an wuchtiger Ziegenkäse-Espuma und mit Salbeiblättern. Perfekt rosa gebraten kam schliesslich das butterzarte Entrecote vom Bison aus Giswil mit BBQ-Jus, Grillgemüse und La-Ratte-Kartoffeln auf den Tisch. Eine Trilogie von Schweizer Schokolade mit Glace, Ganache und Mousse rundete das erfreuliche Essen ab.
