Alpenblick
Ein gemütliches Stübli, ein hübsches Terrässli und ausgezeichnetes Essen: Der «Alpenblick» von Gastgeberin Lucia und Alleinkoch Rolf Anderhalden in St. Niklausen ist uns seit vielen Jahren immer wieder eine Reise ins Obwaldner Ländli wert.
Der erfahrene Chef begrüsste uns mit einem perfekt gewürzten Tatar vom Rinds- und Kalbsfilet mit Sauce hollandaise und Schnittlauchöl. Vorzüglich schmeckte das rosa gebratene Taubenbrüstchen an Honigsauce auf leicht pikanten Curry-Linsen, ebenso gut die cremige Trüffel-Rahmsuppe mit Grissini und Serranoschinken – gerne liessen wir nachschöpfen. Der Chef überzeugte auch beim Fleisch: Das Kaninchenragout nach Piemonteser Art mit getrockneten Tomaten und Oliven punktete mit seinem Aroma, der Klassiker Rindsfilet Stroganoff mit butterzartem Fleisch an fabelhafter Sauce.
Den gelungenen Abend rundete ein lauwarmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Vanilleglace ab. Die Weinkarte bietet eine gekonnt zusammengestellte Auswahl von Crus aus der Schweiz, Italien und Frankreich zu fairen Preisen.
Ein gemütliches Stübli, ein hübsches Terrässli und ausgezeichnetes Essen: Der «Alpenblick» von Gastgeberin Lucia und Alleinkoch Rolf Anderhalden in St. Niklausen ist uns seit vielen Jahren immer wieder eine Reise ins Obwaldner Ländli wert.
Der erfahrene Chef begrüsste uns mit einem perfekt gewürzten Tatar vom Rinds- und Kalbsfilet mit Sauce hollandaise und Schnittlauchöl. Vorzüglich schmeckte das rosa gebratene Taubenbrüstchen an Honigsauce auf leicht pikanten Curry-Linsen, ebenso gut die cremige Trüffel-Rahmsuppe mit Grissini und Serranoschinken – gerne liessen wir nachschöpfen. Der Chef überzeugte auch beim Fleisch: Das Kaninchenragout nach Piemonteser Art mit getrockneten Tomaten und Oliven punktete mit seinem Aroma, der Klassiker Rindsfilet Stroganoff mit butterzartem Fleisch an fabelhafter Sauce.
Den gelungenen Abend rundete ein lauwarmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Vanilleglace ab. Die Weinkarte bietet eine gekonnt zusammengestellte Auswahl von Crus aus der Schweiz, Italien und Frankreich zu fairen Preisen.