Der Teufelhof Basel
Im Gegensatz zum kulinarischen Flaggschiff «Bel Etage» wird im Restaurant Atelier des «Teufelhofs» von Chef Aschi Zahnd einfacher gekocht. Trotzdem ist das Angebot ziemlich ambitioniert und es sind die Klassiker, die uns hier immer wieder begeistern.
Da gab’s einen Blumenkohlsalat mit Curryvinaigrette, Crevetten und Radieschen. Eine erfrischende, kalte Gurkenschale mit Limonencrostini. Ein wunderbar saftiges Kalbskotelett an tollem Wildpfefferjus mit Bratkartoffeln und Kohlrabi. Oder einen diesmal eher enttäuschenden Basmati-Gemüse-Reis mit Shiitake-Pilzen an roter Thai-Curry-Sauce, die leider an ein Karottenpüree erinnerte. Wir blickten etwas neidisch auf die Ziegenfrischkäse-Ravioli mit Crevetten und Spinat, die am Nachbartisch serviert wurden.
Wieder okay waren die Desserts. Ein Schokoladenfondant mit frischen Beeren und Erdbeerglace sowie ein Tiramisu mit Aprikosen und Prosecco-Glace. Kompetenter Service, Weinkarte mit Crus aus dem hervorragend bestückten Keller des «Teufelhofs».
Im Gegensatz zum kulinarischen Flaggschiff «Bel Etage» wird im Restaurant Atelier des «Teufelhofs» von Chef Aschi Zahnd einfacher gekocht. Trotzdem ist das Angebot ziemlich ambitioniert und es sind die Klassiker, die uns hier immer wieder begeistern.
Da gab’s einen Blumenkohlsalat mit Curryvinaigrette, Crevetten und Radieschen. Eine erfrischende, kalte Gurkenschale mit Limonencrostini. Ein wunderbar saftiges Kalbskotelett an tollem Wildpfefferjus mit Bratkartoffeln und Kohlrabi. Oder einen diesmal eher enttäuschenden Basmati-Gemüse-Reis mit Shiitake-Pilzen an roter Thai-Curry-Sauce, die leider an ein Karottenpüree erinnerte. Wir blickten etwas neidisch auf die Ziegenfrischkäse-Ravioli mit Crevetten und Spinat, die am Nachbartisch serviert wurden.
Wieder okay waren die Desserts. Ein Schokoladenfondant mit frischen Beeren und Erdbeerglace sowie ein Tiramisu mit Aprikosen und Prosecco-Glace. Kompetenter Service, Weinkarte mit Crus aus dem hervorragend bestückten Keller des «Teufelhofs».
