Da Valentino

Sabine und Valentino Roversi haben sich in Locarno einen guten Namen gemacht. Das hat mehrere Gründe. Valentino versteht sein Handwerk à fond. Er bäckt knusprige Grissini und Rosmarin-Focaccia, serviert jeden Tag hausgemachte Pasta, setzt auf Qualitätsprodukte und arbeitet präzis. Sabine ist die charmante Padrona, die sich mit einem erfahrenen Serviceteam um das Wohl der Gäste kümmert. Die attraktive Weinkarte führt hervorragende Crus aus dem Tessin und aus Italien. Und schliesslich stimmt auch das Ambiente im Lokal mit den drei kleinen Sälen und der lauschigen Pergola.

So freut man sich zum Beispiel an einer perfekt gebratenen Entenleber auf einer kleinen, zartsüssen Tarte Tatin. Am knackigen Crevettensalat mit delikater Himbeervinaigrette. Am superfrischen Wolfsbarschfilet in würzigem Sud mit jungen Artischocken sowie Kirsch- und Trockentomaten. Oder am «Da Valentino»-Klassiker, einem rosa gebratenen Kalbssteak mit Morchel-Rahmsauce, Spargeln, Romanesco, Blumenkohl und knusprigen Bratkartoffeln.

Und am Schluss an einer dezent mit Orangensaft parfümierten Crema caramellata im Töpfli.