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Ces brioches romaines fourrées à la crème vanillée sont de vrais petits nuages gourmands.

Aussenansicht vom Restaurant Da Pino in Murten - GaultMillau
Restaurant

Frohheim

Freiburgstrasse 14
3280 Morat

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Letztes Jahr besuchten wir das «Frohheim» mitten in der Übergangsphase, diesmal hatte der legendäre Giuseppe «Pino» Lianzi das Lokal seinem seit langer Zeit aufgebauten Nachfolger Rajib Sarkar definitiv übergeben. Auch er versteht sein Handwerk, erreicht aber trotzdem nicht ganz Pinos Rendement zu dessen besten Zeiten.

Nach knuspriger Focaccia und leicht süsslichem Sellerie-Espresso war wie immer Pasta angesagt. Die Spaghetti alla carbonara mit einer geballten Ladung Pancetta waren alles andere als al dente, tadellos kamen dagegen die Safran-Tagliatelle mit grünen Spargeln, Knoblauch und sautierten Meeresfrüchten auf den Tisch. Gute Noten verdiente auch der saftige Pavé von der Bremgartner Lachsforelle mit Zitronen-Beurre-blanc, weissen Bohnen und knackigem Frühlingsgemüse. Für eine Enttäuschung sorgte aber das Curry aus der Heimat des Chefs mit zu trockenen Riesencrevetten und Basmati-Reis – das haben wir hier schon viel besser gegessen. Freude machte dafür am Schluss ein Schokoladenmoelleux wie aus dem Lehrbuch mit Fior di latte und Beerencoulis.

Sarkar Rajib
Chef: Sarkar Rajib
Jour(s) de fermeture: dimanche, lundi
Services: Terrasse/Jardin, Parking, Accessible aux fauteuils roulants
Téléphone: +41 26 670 26 75
E-mail:
Site web du restaurant
RouteAnrufen
Contact
 
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Sarkar Rajib
Chef: Sarkar Rajib
Jour(s) de fermeture: dimanche, lundi
Services: Terrasse/Jardin, Parking, Accessible aux fauteuils roulants
Téléphone: +41 26 670 26 75
E-mail:
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Letztes Jahr besuchten wir das «Frohheim» mitten in der Übergangsphase, diesmal hatte der legendäre Giuseppe «Pino» Lianzi das Lokal seinem seit langer Zeit aufgebauten Nachfolger Rajib Sarkar definitiv übergeben. Auch er versteht sein Handwerk, erreicht aber trotzdem nicht ganz Pinos Rendement zu dessen besten Zeiten.

Nach knuspriger Focaccia und leicht süsslichem Sellerie-Espresso war wie immer Pasta angesagt. Die Spaghetti alla carbonara mit einer geballten Ladung Pancetta waren alles andere als al dente, tadellos kamen dagegen die Safran-Tagliatelle mit grünen Spargeln, Knoblauch und sautierten Meeresfrüchten auf den Tisch. Gute Noten verdiente auch der saftige Pavé von der Bremgartner Lachsforelle mit Zitronen-Beurre-blanc, weissen Bohnen und knackigem Frühlingsgemüse. Für eine Enttäuschung sorgte aber das Curry aus der Heimat des Chefs mit zu trockenen Riesencrevetten und Basmati-Reis – das haben wir hier schon viel besser gegessen. Freude machte dafür am Schluss ein Schokoladenmoelleux wie aus dem Lehrbuch mit Fior di latte und Beerencoulis.

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