Chappeli

Ein liebevoll renoviertes Lokal mit schönem Garten, ein 3-Gang-Menü, eine kleine Karte (je vier Vorspeisen und Hauptgänge), Janine Hausmann als souveräne Gastgeberin und Christoph Köhli als grossartigen Koch – mehr braucht’s definitiv nicht, um unaufgeregte Spitzenklasse zu demonstrieren.

Bei einer luftigen Focaccia empfahl der kompetente Service einen süffigen, cidrelastigen Grünen Veltliner zum Auftakt und wir studierten das Menü: gebratene Riesencrevette mit Mönchsbart und Erbsli, eine Tranche vom Jura-Kalb mit Kartoffelstock, Gemüse und Eierschwämmli sowie noch Schoggi-Gianduja mit Sauerrahmglace und Erdbeeren für 73 Franken – das war gekauft und Gang für Gang hat uns verzückt.

Die Garnele im Speckmantel harmonierte perfekt mit dem Mönchsbart, die zarte Tranche vom Kalb passte wunderbar zum schmackhaften Stock, die Eierschwämmli waren ein Traum und das Dessert war ein Gedicht.

Die Küche bestach auch à la carte. Unter einem knusprigen Blätterteig-Feuilleté verbargen sich schmelzige Sot-l’y-laisse und Kalbsmilken, das mächtige Kalbskotelett mit feinen Gnocchi war ein Genuss und das warme Pistazienküchlein mit Mascarpone-Glace und marinierten Beeren kam im Gasthaus hinter der Kapelle Allerheiligen offenbar direkt aus dem Himmel. Himmlisch ist auch die bemerkenswerte Weinkarte mit vielen Überraschungen zu sehr vernünftigen Preisen.