Chappeli

So wie das «Chappeli» ob Grenchen stellt man sich eine Ausflugsbeiz vor: Auf den Wiesen vor dem Haus liegen müde Alpakas und weiden hungrige Schafe. In der gemütlichen Gaststube und auf der angenehmen Terrasse herrscht eine lockere Stimmung. Der Service ist aufgeweckt und freundlich. Und am Herd steht mit Christoph Köhli ein Chef, der seit Jahren eine unprätentiöse, aber kreative und handwerklich ausgezeichnet gemachte Küche bietet.

Nach Sauerteigbrot und griechischem Joghurt überzeugen schon der kühle Tomaten-Gazpacho, der gebratene Scampo und das fein abgeschmeckte Couscous mit ihren mediterranen Akzenten. Der Klassiker Vitello tonnato aus hauchzartem Kalbsbraten und sämiger Thunfischsauce kommt mit Olivenöl, Kapern, Wildkräutern oder eingelegten Zitronenzesten auf den Tisch. Knusprig ist die Haut und saftig das Fleisch der Maispoulardenbrust, serviert mit gebratenem Gemüse (Karotten, Bohnen, Blumenkohl) und tiefem Jus.

Passend zu so einem Lokal gibt’s am Schluss eine Coupe Romanoff. Oder den legendären Eiskaffee, der hier mit Mokkaglace, Sanddorn, Doppelrahm und Espresso zubereitet wird. Hier zeigt sich nochmals das Selbstverständnis der Küche: bodenständig, aber mit Niveau.