Aurora
Mit Blick auf die Bahnhofstrasse zu speisen, hat schon was. Erst recht, wenn auch die Sicht auf die Teller Freude macht: Chef Dennis Mazza kocht im gestylten «Aurora» gradlinig, aber raffiniert und hat auch ein paar richtig ausgefuchste Gerichte auf der Karte.
Allen voran das knusprige «Tom-Kha-Perlhuhn», eine Stunde im Dampf gegart und in der Pfanne gebraten, serviert an sensationeller Sauce auf der Basis einer Shiitake-Reduktion und Kokosmilch, begleitet von Korianderöl, Shiitake-Pilzen und lange eingelegtem Pak-Choi. Nur zu empfehlen, ist auch der «Thai Duck Salad» mit gezupftem Entenfleisch, allerlei Grünzeug, Sesam, gerösteten Erdnüssen und süsslich-scharfem Dressing – Fan der Kreation ist auch 18-Punkte-Chef Mitja Birlo («The Counter»). Beim Kingfish-Ceviche mit Passionsfrucht und Korianderkresse überzeugt das harmonische Zusammenspiel von Süsse und Säure ebenso wie die Qualität des in akkurate Scheiben geschnittenen Fischs. Die fein mit Oxtail gefüllten Tortellini mit etwas gar rustikalem Teig kommen an kraftvoll mit Sojasauce gewürztem Jus auf den Tisch.
Den gekonnten Schluss macht ein reich mit Früchten, Schokoladenplättchen und Zitronenmelisse dekoriertes Passionsfruchtsorbet. Kompetenter Service unter Gastgeber Stefan Persterer, grandiose Champagner-Auswahl mit Krug Grand Cuvée im Offenausschank – das «Aurora» ist eine Krug Ambassade.
Mit Blick auf die Bahnhofstrasse zu speisen, hat schon was. Erst recht, wenn auch die Sicht auf die Teller Freude macht: Chef Dennis Mazza kocht im gestylten «Aurora» gradlinig, aber raffiniert und hat auch ein paar richtig ausgefuchste Gerichte auf der Karte.
Allen voran das knusprige «Tom-Kha-Perlhuhn», eine Stunde im Dampf gegart und in der Pfanne gebraten, serviert an sensationeller Sauce auf der Basis einer Shiitake-Reduktion und Kokosmilch, begleitet von Korianderöl, Shiitake-Pilzen und lange eingelegtem Pak-Choi. Nur zu empfehlen, ist auch der «Thai Duck Salad» mit gezupftem Entenfleisch, allerlei Grünzeug, Sesam, gerösteten Erdnüssen und süsslich-scharfem Dressing – Fan der Kreation ist auch 18-Punkte-Chef Mitja Birlo («The Counter»). Beim Kingfish-Ceviche mit Passionsfrucht und Korianderkresse überzeugt das harmonische Zusammenspiel von Süsse und Säure ebenso wie die Qualität des in akkurate Scheiben geschnittenen Fischs. Die fein mit Oxtail gefüllten Tortellini mit etwas gar rustikalem Teig kommen an kraftvoll mit Sojasauce gewürztem Jus auf den Tisch.
Den gekonnten Schluss macht ein reich mit Früchten, Schokoladenplättchen und Zitronenmelisse dekoriertes Passionsfruchtsorbet. Kompetenter Service unter Gastgeber Stefan Persterer, grandiose Champagner-Auswahl mit Krug Grand Cuvée im Offenausschank – das «Aurora» ist eine Krug Ambassade.
