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Ces brioches romaines fourrées à la crème vanillée sont de vrais petits nuages gourmands.

Rillettes sérac Damien Germanier
Recette

Rillettes de sérac aux herbes

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Damien Germanier

Entreprenant et doué, le Promu de l’année 2012 développe une cuisine graphique, savoureuse et élégante à Sion.

Ingrédients
 
Préparation

Ingrédients

300g de sérac frais d’alpage

Ail

1 échalote ciselée

Ciboulette et fines herbes selon vos goûts

1 tomate en brunoise (petits cubes)

Huile d’olive

Restaurant Damien Germanier

Rue du Scex 33

1950 Sion

+41 27 322 99 88

www.damiengermanier.ch

Préparation

  1. Emietter le sérac à la fourchette, ajouter le reste des ingrédients et assaisonner.
  2. Réserver au frais dans un bocal et tartiner le moment voulu sur une tranche de pain.
Damien Germanier, Restaurant Damien Germanier, Sion
Mots-clésRillettesSéracDamien GermanierPique-niqueSérie estivaleSionVegan & végétarien
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