recette
Bavette de bœuf et chili-rub
Ingrédients
1 bavette bœuf suisse (env. 800 g)
2 cuillères à café de paprika en poudre
¼ de cuillère à café de sel
2 cuillères à café de sucre en poudre
½ cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de grains de poivre noir, grossièrement concassés
1 cuillère à café de poudre de chili
Préparation
- Sortir la bavette du réfrigérateur 30 minutes avant de la préparer.
- Mélanger tous les ingrédients puis «paner» la bavette dans le mélange. Laisser reposer 30 minutes.
- Allumer le barbecue (environ 220°C). Griller la bavette une à deux minutes de chaque côté, la retirer du gril et la laisser reposer quatre à cinq minutes couverte de film plastique. Couper en fines tranches et servir immédiatement.
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