Riki Ramen Bā, pour l’amour de la soupe
Au Riki Ramen Bā, le chef étoilé Nenad Mlinarevic donne ses lettres de noblesse à une simple soupe de nouilles japonaise.
La queue pour un bol de soupe? Oui mais pas n'importe lequel: un bol de nouilles du tout nouveau ramen bar de Nenad Mlinarevic. La maison ne prend pas de réservations, mais cela vaut la peine d'attendre. Car chaque soupe ramen est préparée avec un grand amour du détail: les nouilles fines, faites de farine de blé et de seigle, sont confectionnées fraîchement chaque jour, tandis que le bouillon de poulet pour les deux variantes à la viande mijote doucement dans une imposante marmite de 100 litres. Le résultat: le Super Shio Ramen par exemple, est un bouillon riche et profond, agrémenté d'un peu de dashi de palourdes. Deux fines tranches juteuses de rôti de cou de porc, un œuf au soja (Tamago) et des feuilles de nori croustillantes complètent le plat.
La queue pour un bol de soupe? Oui mais pas n'importe lequel: un bol de nouilles du tout nouveau ramen bar de Nenad Mlinarevic. La maison ne prend pas de réservations, mais cela vaut la peine d'attendre. Car chaque soupe ramen est préparée avec un grand amour du détail: les nouilles fines, faites de farine de blé et de seigle, sont confectionnées fraîchement chaque jour, tandis que le bouillon de poulet pour les deux variantes à la viande mijote doucement dans une imposante marmite de 100 litres. Le résultat: le Super Shio Ramen par exemple, est un bouillon riche et profond, agrémenté d'un peu de dashi de palourdes. Deux fines tranches juteuses de rôti de cou de porc, un œuf au soja (Tamago) et des feuilles de nori croustillantes complètent le plat.