Casa Nour met le cap sur la Méditerranée
À Lausanne, le Casa Nour est un mariage étonnamment réussi entre Liban et Italie.
En lieu et place de l'ex-Lucha Libre et de ses accents latinos, Michel Cattan et Mike Chavanne ont créé Casa Nour, dont le nom vient de l'association de deux mots et de deux cultures : la « maison » en italien et la « lumière » en arabe. Le concept? Un mix audacieux, et réussi, entre recettes du Levant et d'Italie. En cuisine, le chef catalan Jean-Marie Journet Torres fait chanter les épices dans des recettes inspirées par la grand-maman libanaise de l'un des fondateurs. Dans un décor contemporain et chaleureux, on craque pour le kebbeccini, fusion parfaite entre le riz moelleux de l'arancini italien et la viande hachée aux pignons du kebbé libanais. Autre incontournable : l'agneau confit ultra-fondant, effiloché en ballottine et escorté d'un riz aux pistaches. Côté apéro, en terrasse aux beaux jours, on se régale d'une planchette méditerranéenne XXL composée d'houmous, de tapenade, de panisses marseillais croustillants et d'halloumi grillé au miel, accompagnée de superbes cocktails signature.
Photo: Jennifer Segui
En lieu et place de l'ex-Lucha Libre et de ses accents latinos, Michel Cattan et Mike Chavanne ont créé Casa Nour, dont le nom vient de l'association de deux mots et de deux cultures : la « maison » en italien et la « lumière » en arabe. Le concept? Un mix audacieux, et réussi, entre recettes du Levant et d'Italie. En cuisine, le chef catalan Jean-Marie Journet Torres fait chanter les épices dans des recettes inspirées par la grand-maman libanaise de l'un des fondateurs. Dans un décor contemporain et chaleureux, on craque pour le kebbeccini, fusion parfaite entre le riz moelleux de l'arancini italien et la viande hachée aux pignons du kebbé libanais. Autre incontournable : l'agneau confit ultra-fondant, effiloché en ballottine et escorté d'un riz aux pistaches. Côté apéro, en terrasse aux beaux jours, on se régale d'une planchette méditerranéenne XXL composée d'houmous, de tapenade, de panisses marseillais croustillants et d'halloumi grillé au miel, accompagnée de superbes cocktails signature.
Photo: Jennifer Segui