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Saumon Gravlax, betterave et Granny Smith

Colas Gonin laisse reposer son saumon durant quatre heures dans un mélange de gros sel. Tendreté assurée!

Bay Bern
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Berne | Bistro

Le Bay - la brasserie revisitée

Le Bay, c’est la brasserie branchée qui cartonne. Le Tout-Berne en raffole et n’arrive plus à s’en passer.

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Tons turquoise et chic glacé, le Bay survole l’Aar, le jardin botanique et le pont du Kornhaus. Inauguré par un couple, les Bridel, il s’est très vite hissé en tête de liste des restaurants préférés des Bernois. Les plats de brasserie typiquement français sont ici mis en scène avec doigté. Coq au vin et pâtes maison sont arrosés d’une sauce au vin banc. Le poisson local arrive nappé de beurre banc. Mais tradition ne rime pas avec ennui: ici, la touche d’inventivité est incontournable dans chaque plat.  

Adresse: 

Hodlerstrasse 16

3011 Berne

Téléphone: 031 311 16 66
Site web du restaurant
Route
Anrufen
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3011 Berne

Téléphone: 031 311 16 66
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Tons turquoise et chic glacé, le Bay survole l’Aar, le jardin botanique et le pont du Kornhaus. Inauguré par un couple, les Bridel, il s’est très vite hissé en tête de liste des restaurants préférés des Bernois. Les plats de brasserie typiquement français sont ici mis en scène avec doigté. Coq au vin et pâtes maison sont arrosés d’une sauce au vin banc. Le poisson local arrive nappé de beurre banc. Mais tradition ne rime pas avec ennui: ici, la touche d’inventivité est incontournable dans chaque plat.  

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