What ze fork? La scène culinaire romande compte une adresse de moins. Le restaurant veveysan Ze Fork (13/20) a plié les gaules, après un ultime service samedi. Et ce, comme l'a indiqué avec émotion son patron Jean Bodivit sur le compte Instagram de cette adresse en bord du lac. «Ze Fork ferme ses portes pour laisser place à une équipe formidable qui partage les mêmes valeurs que nous», peut-on y lire, avant qu'il remercie ses clients «pour ces merveilleuses années».
Bons vivants. Quadragénaire rieur, connu pour être un bon vivant, Jean Bodivit avait lancé le concept de «trilogies», des plats déclinés de trois façons (la ferme, la terre, la mer, par exemple) en 2008 à la Station des Sens à Vevey, avant de prendre ses quartiers à Ze Fork en 2014, qui tire son nom de l'imposante fourchette de l'Alimentarium qui barbote en face. Après une dizaine d'années écoulées, la lassitude et les difficultés accumulées, notamment pendant la pandémie, le restaurateur avait changé de concept en 2023 avec des «entreplats», assiettes hybrides entre entrées et plats, envoyées avec bonne humeur par le Veveysan Matthias Ugolini.
La suite. «Après douze ans, j'avais fait le tour, il était temps de passer à autre chose», confie Jean Bodivit, qui raconte un dernier service chargé en émotions. «Il y a eu quelques larmes», dit-il, affirmant que «Ze Fork était plus qu'un restaurant, c'était un lieu de vie». Reste à savoir où va se retrouver Jean Bodivit. Pas très loin, manifestement: il nous annonce monter, Place du Marché à Vevey, un «bar à vins et à fromages, avec beaucoup de partage, de plaisir et de convivialité». Quant aux murs de Ze Fork, ils accueilleront prochainement une nouvelle enseigne. A suivre…
Photo: Ze Fork
