Histoire de famille. Gabrielli Capa et sa mère Mari Rodrigues dévoilent leur deuxième restaurant, Ryuko. Gabrielli, d’origine brésilienne-japonaise, poursuit ici son aventure culinaire. Après le succès d’Amagaki, un izakaya charmant situé près de la rue de Carouge, mère et fille renouvellent l’expérience avec Ryuko, signifiant «petit dragon» en hommage à l’année 2024, celle du dragon. Niché au cœur des Pâquis, ce restaurant intimiste séduit par son décor pop japonais soigné. À l’accueil, l'affable Bruno Conte, passionné du Japon, polyglotte et maître de thé, accompagne la famille Rodrigues depuis l'ouverture d'Amagaki. En cuisine, c’est Sirlei Rodrigues qui régale les convives avec ses plats savoureux. (Grande photo ci-dessus: la jolie salle avant de Ryuko et le beef Kare aux champignons).
Passion curry. Le curry japonais, appelé karē ou karī, est l'un des plats les plus populaires du quotidien au Japon. Servi avec du riz blanc, il se distingue par sa douceur et sa texture plus épaisse par rapport aux autres currys asiatiques. Ce curry est élaboré à partir d'un mélange d'au moins 14 épices. Chez Ryuko, une attention particulière est portée à la composition de ces mélanges. Le curry végétarien, par exemple, est sublimé par une touche de safran et de truffe. Les légumes, soigneusement cuits et découpés, rappellent les célèbres tempuras, comme l'explique Gabrielli. La cuisine, comme souvent au Japon, est empreinte de rituels. Parmi les autres plats proposés, on retrouve un curry à la queue de bœuf fondante ou un curry de bœuf mijoté accompagné de champignons. Sans oublier le traditionnel katsukare, composé d'un curry servi avec une viande de porc ou de poulet panée. Ces plats, généreusement servis, apportent une touche de réconfort typiquement japonaise.
