Démo. Qui a déjà vu Louis Villeneuve, découper une volaille, ou Esteban Valle préparer un dessert flambé, en garde un souvenir ébloui. Le premier est maître de salle à l’hôtel de Ville de Crissier. Le deuxième est son homologue au Domaine de Châteauvieux, à Satigny. Vous voulez les voir de près? Rendez-vous à Vevey, au Riviera Food Festival le dimanche 3 juin de 13 à 15 heures.
Louis de Villeneuve a été élu cette année «Meilleur directeur de salle au monde» par les Grandes tables du Monde.
Talents. Avec Vincent Mattera de l’Hôtel des Trois Couronnes à Vevey et Jean-Marie Fouqueteau du Lausanne-Palace, ces quatre virtuoses du service vont épater le public à coup sûr. Gestes précis, savoir-faire parfaitement intégré, c’est l’art du service porté à son comble.
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Riviera Food Festival Vevey
du 1er au 3 juin 2018
Programme complet: rivierafoodfestival.ch/master-class/
