Futur énigmatique. «Ce n’est de loin pas un adieu, mais un au revoir»: Caroline et Vincent Juillerat ont envie de nouveauté après onze ans à régaler les palais des curieux neuchâtelois dans leur Désobéissance (12/20). Reconnus notamment pour leurs brunchs dominicaux que s’arrachaient les gourmands, le frère et la sœur continueront à servir cocktails et verres de vin dans leur Boissonnerie, bar situé dans le même bâtiment. Passés par l’Ecole hôtelière de Lausanne et les cuisines de Philippe Guignard, Caroline et Vincent restent énigmatiques sur les futurs projets côté restauration: «Nous verrons ce que l’avenir nous réserve, mais pour l’instant on va prendre quelques vacances», conclut Caroline.