Gaby Beauvallet, chef du restaurant Caviar House & Prunier (GE), propose une recette parfaite pour les fêtes.
Cinq adresses à croquer avec les doigts, pas forcément dans l'ordre!
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Les artisans de cette échoppe qui possède maintenant deux adresses à Lausanne ont élevé le hamburger au rang d'art. Des buns originaux et de bonne tenue faits avec amour par des boulangers, de la viande de bœuf juteuse et même des patties aux légumes qui feront hésiter les viandards les plus hardcore. Le tout garni de produits de saison délicieux et locaux. Incontournable.
Avenue Mont-Loisir 16,
1000 Lasuanne
021 312 50 20
Est-il encore besoin de présenter les Genevois d'Inglewood? La chaîne lancée par deux frangins a ouvert à Lausanne il y a quelques années et, à en juger par le taux d'occupation, le succès est toujours présent. Les menus sont à un prix abordable et les burgers du moment valent leur pesant de jalapeño. Là encore, produits locaux et de qualité sont de rigueur. Si vous ne les aimez pas, désolé, mais vous n'y connaissez rien les amis...
Rue Saint-Laurent 14
1003 Lausanne
021 323 36 88
J'ai un grand regret avec cette adresse, c'est de ne pas l'avoir connue plus tôt. Dans ce grill, la viande est cuite à la perfection, j'apprécie par exemple d'avoir un burger dont le patty n'est pas trop saignant, ce qui entraîne une désintégration en règle du burger une fois dans la main. Leurs grosses frites maison ont un bon goût de patate et pas de graisse à frire, ce que j'apprécie et qui me donne bonne conscience. Ah oui, et ils font des brunchs terribles aussi, parce que quoi de mieux qu'un bon burger en cas de vilaine gueule de bois? Vous aurez toujours mal au crâne, mais votre estomac sera plein.
Rue Haldimand 9
021 323 40 00
Ici, on ne se vante pas de faire les meilleurs burgers du monde, mais on les fait bien, tout simplement. A vrai dire, j'y vais surtout pour siffler quelques (bonnes) bières suisses ou belges présentes à la carte, nobles breuvages qu'il convient de compléter avec un bon petit burger, vous en conviendrez. Pour les banquiers, il existe des options de luxe au bœuf argentin ou au magret de canard, mais les burgers les plus simples sont parfois les meilleurs.
Avenue du Tribunal-Fédéral 2
1005 Lausanne
021 320 02 02
Depuis 2009 déjà, Holy Cow régale la Suisse avec ses hamburgers gourmands. Alors certes, à force d'y aller, vous vous êtes peut-être lassé. Mais retourner là-bas, c'est comme quand on rentre chez mémé: on se glisse dans ses pantoufles et tout est reparti comme dans votre plus tendre enfance. C'est ça qui est bon, non?
Rue des Terreaux 10
et
Cheneau-de-Bourg 17
