Un paysage contrasté. Après un début de printemps des plus humides, le soleil semble vouloir être de la partie pour cette célébration vigneronne en terre vaudoise. Comme tous les printemps depuis plus de dix ans, le week-end de Pentecôte est l’occasion pour les amateurs de vins et les curieux de découvrir ou de redécouvrir le superbe patrimoine viticole du canton et ceux qui le font. De la Côte au Chablais en passant par Lavaux, Bonvillars, le Vully et les côtes de l’Orbe, ce sont huit AOC et 79 cépages, dont l'icône vaudoise par excellence, le chasselas, qui sont à découvrir ici et là.
Un pass et un verre. La formule gagnante de ces très conviviales Caves ouvertes ne varie pas: l’achat d'un billet en ligne donne droit, sur place, à un bracelet servant de sésame dans les différents lieux associés, à un verre, outil indispensable à la dégustation, et à un bon d'achat de 20 fr. à faire valoir sur l'achat d'une bouteille à utiliser auprès des caves participantes. Pour se déplacer d’une cave à l’autre, aucun souci : accès aux transports et navettes sont de la partie.
Chantal Chambaz, présidente des Vins de Morges s'active autant pour l'association qu'elle préside que pour son domaine familial des Tilleuls.
Pour Paola Jacquemettaz, directrice marketing & ventes de la Cave des viticulteurs de Bonvillars, les Caves Ouvertes sont l'occasion idéale pour se familiariser avec le vin. La cave de Bonvillars propose d'ailleurs cette année un atelier de cocktails à base de vin.
Événement populaire. Dégustations, découverte du millésime 2025, animations, ateliers, les activités sont nombreuses et l’occasion pour les professionnels du vin de partager leur passion. Chantal Chambaz-Duruz (ci-dessus), du domaine des Tilleuls à Monnaz, ressent chaque année cet engouement: «C'est un événement qui est attendu, parce qu’il met vraiment en valeur notre travail, nos vins et nos régions. On est impatients que ce week-end-là arrive. C'est toujours très populaire.» Durant ces deux jours, celle qui est aussi présidente des Vins de Morges ne chôme pas: «Avec mon domaine familial des Tilleuls, à Monnaz, on rejoint le groupement qui se fait à Vufflens-le-Château. On est onze vignerons sur la place du village. Nous accueillons le public là-bas qui monte depuis la gare de Morges avec le petit train des vignes à travers le vignoble. Pour la promotion des vins de Morges, on accueille le public à la gare avec deux personnes qui sont là pour guider et on propose aux touristes et aux visiteurs de se rendre dans les caves de la région. Il y a 24 ou 25 caves ouvertes sur le secteur, de Saint-Prex, Etoy, jusqu'à Lavigny.»
Nouveaux publics. Rendez-vous des passionnés, ces Caves ouvertes sont aussi l’occasion de faire découvrir la magie du vin à un public nouveau, parfois hésitant face à un univers qu'ils estiment complexe, comme le remarque Paola Jacquemettaz, directrice marketing & ventes de la Cave des viticulteurs de Bonvillars: «J'ai des souvenirs de Caves ouvertes avec des plus jeunes qui viennent et qui commencent à avoir les yeux qui brillent quand on leur explique ce que c'est qu'un cépage. Et qui s'aperçoivent qu'en fait, ça n'est pas réservé à du grand luxe, du haut de gamme. Parce que, le problème du vin, c'est que beaucoup de personnes pensent qu'il est réservé à une élite qui en connaît les codes. Alors que le vin est au contraire très rassembleur.» Et les Caves ouvertes en sont une preuve indiscutable!
