Du Mouton au Faucon. Il s’était fait remarquer au Mouton (13 sur 20). Le voici de retour dans l’ancien Faucon, rebaptisé Melia. À 27 ans, Alexandre Moegling reprend l’adresse du bar de la vieille ville, célèbre pour son caveau et ses soirées festives. Murs de pierre et poutres apparentes, le lieu a conservé son cachet, upgradé par quelques touches de décoration nature.
Histoire de couple. Originaire du Sundgau, cette région du sud de l’Alsace entre France, Suisse et Allemagne, le jeune papa réalise un rêve: celui d’ouvrir son propre restaurant aux côtés de sa fiancée, Elicia Garcia (grande photo à gauche aux côtés de son compagnon). Au Mélia, né de la contraction de leurs deux prénoms et de celui de leur petit garçon de quinze mois Milo, le couple travaille seul: lui en cuisine et elle en salle, pour accueillir une vingtaine de couverts: «C’est la formule dont nous avions envie. Et je ne m’interdis pas d’apporter aussi certains plats en salle.»
Si la salle de l'ancien Faucon a conservé ses pierres apparentes et ses poutres, le couple a misé sur une déco aussi bucolique que chaleureuse.
Au Melia, tout est fait maison, même le pain.
Jura sublimé. À la tête des cuisines de la jolie auberge du Mouton depuis deux ans, il avait réussi à décrocher un 12 en 2025 et un 13 en 2026 au GaultMillau, «enthousiasmé» par «l'énergie» du jeune chef. Passé notamment par l’Atelier, le restaurant doublement étoilé de Jean-Luc Rabanel à Arles, en France, le cuisinier, tombé amoureux du Jura, parie sur les produits de proximité. Sa carte est courte, avec 4 entrées, 4 plats et 4 desserts, pour la plupart remplacés chaque mois: «Seuls trois plats signature resteront à la carte à l’année, un foie gras au vin d’Alsace, un filet de bœuf suisse fumé aux herbes et une sélection de fromages de Maître Anthony, le célèbre affineur de Vieux-Ferrette, à 15 minutes de Porrentruy côté français.» Sur le premier menu du restaurant ouvert depuis deux semaines seulement, les pêches grillées s’accompagnent de stracciatella et de pesto de basilic en entrée, le sandre des Alpes de fenouil, de pamplemousse et de citronnelle, et les sorbets maison arrivent en palette. Une fraîcheur qui incite à braver la canicule pour découvrir cette adresse déjà prometteuse.
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