Du petit-déjeuner au dîner. C’est lui que l’on voit en premier lorsqu’on pénètre dans le bâtiment qui accueille les deux tables du Pérolles. Salle lumineuse, carreaux de métro aux murs, tables de bois cirées et larges banquettes, le Petit Pérolles, situé au rez-de-chaussée, accueille sa clientèle du matin jusqu’au soir pour un petit-déjeuner, un lunch rapide à midi et, c’est nouveau depuis l’arrivée du chef Victor Moriez, un dîner à deux ou entre amis le soir.
Brasserie moderne. Voulu par Julien Ayer lorsqu’il a rejoint l’établissement de son père, le chef Pierrot Ayer, Le Petit Pérolles, petit par la taille mais grand par l'expérience qu’on y vit, propose une cuisine de brasserie moderne et élégante imaginée par le chef Victor Moriez. Passé par les cuisines de l’Hôtel de Ville de Crissier et par le Valrose, celui qui a repris les cuisines du Pérolles en février dernier garde la même exigence pour la carte de son bistro: beaux produits, saisonnalité, gourmandise et goût. Quant à la carte des vins, elle profite de celle du Pérolles pour mettre en avant de jolis flacons sélectionnés ici et ailleurs par Julien Ayer.
Au Petit Pérolles, on se régale de plats simples mais parfaitement maîtrisés.
Dès le matin, plusieurs formules petit-déjeuner permettent de bien commencer la journée dans une ambiance paisible.
Tradition revisitée. Sur ses menus du jour avec entrée, plat et dessert et sa «petite» carte de midi comme sur la carte plus fournie du soir, le chef de 38 ans invite à s’attabler autour d’assiettes classiques mais toujours twistées d’un petit parfum d’inédit. La tarte à la tomate et à la moutarde de notre enfance est accompagnée d’un sorbet basilic, le poulet au panier et ses frites d’une salade de choux crémeuse, et l’onglet de bœuf, d’une sauce chimichurri et de chips maison. Quant au dessert, ils sont signés par le chef pâtissier Josselin Jaquet, lui aussi ex de Crissier et du Valrose.
Aux beaux jours, la terrasse du Petit Pérolles a une vue imprenable sur l'agitation du quartier de la gare.
À gagner: Un bon pour deux personnes pour un repas entrée, plat et dessert accompagné de ses accords mets et vins, valable le midi ou le soir au restaurant le Petit Pérolles. Valable un an à compter de la date d’émission à l'exclusion de la Bénichon, Saint-Valentin, Saint-Nicolas et brunchs ponctuels du dimanche.
Date limite de participation: 28 juin 2026 à 23h59
Conditions de participation: Les gagnants seront informés par écrit. La voie juridique est exclue. Les personnes de moins de 18 ans, les collaborateurs de Ringier Médias Suisse et ses filiales ne sont pas autorisés à participer. Le prix ne peut être ni échangé ni versé en espèces. La participation au concours implique l'abonnement à la newsletter. La désinscription est possible à tout moment. Les participants au tirage au sort s’engagent à accepter ces conditions.
Photos: Aurelio Rodriguez
