Comme à la montagne. Plus habitué à la raclette ou à la fondue savoyarde, le public parisien va pouvoir se régaler de fondue suisse grâce à Danny Khezzar. Le chef du Bayview (18/20) à Genève signe la carte de deux restaurants en région parisienne, Chez Monix, le pop-up ambiance chalet du Bistrot Le Splash à Asnières-sur-Seine et le Chourchevel du restaurant Le Chou de Chanorier à Croissy-sur-Seine, dans le cadre d'une opération intitulée «Comme à la Montagne avec Danny Khezzar».
Les fondues de Danny sont à déguster dans des télécabines.
Vin blanc au foin. Chez Monix, Danny Khezzar propose une fondue moitié-moitié au vacherin fribourgeois et gruyère suisse au lait cru, préparée avec un mélange de bière et de vin blanc infusé au foin, agrémenté d'une touche de kirsch, avec de la truffe en option. Tout cela à déguster en terrasse, dans l'une des télécabines aménagées de manière très cosy. Le cadre ne sera guère différent au Chou de Chanorier. L'antre de Charlie Anne, finaliste comme Danny de l'émission Top Chef, met à disposition huit télécabines dans un pop-up appelé «Chourchevel». La même fondue semble au menu. Ces deux établissements appartiennent au groupe Les Bistrots Pas Parisiens, qui possède déjà l'autre restaurant parisien de Danny Khezzar, Monsieur Claude. Après avoir signé les menus du TGV Lyria, Danny Khezzar semble apprécier rapprocher la France et la Suisse.
Photo: Gabriel Monnet, DR
