La clé des champs. Ses 14 points n'auront pas fait long feu. Tout juste auréolé de cette note, en progression d'un point par rapport à l'édition 2026 du guide GaultMillau, le DéCi Comptoir Gourmand perd son chef et co-gérant Benjamin Deschamps, avons-nous appris. «Le DéCi vient de décrocher 14 points, et j'en suis fier. Mais c'est une période difficile pour les restaurateurs indépendants. Je n'arrive plus à tenir, j'ai besoin d'un nouveau projet pour continuer à prendre du plaisir», confie le principal intéressé. Son ultime service a eu lieu «la semaine dernière». (Grande photo: Nathalie Cruchon et Benjamin Deschamps, les deux associés du DéCi)
Benjamin Deschamps est parvenu depuis 2024 à proposer une jolie cuisine de beaux produits locaux au DéCi.
Double casquette. Ouvert dans le quartier Sous-Gare de la capitale vaudoise en 2024, le DéCi a pour devise: «Des produits d’ici avec des vins au DéCi». On y trouve de jolies bouteilles de vignerons plus ou moins établis, assorties de beaux produits (jambon des frères Alcala, moutarde Cottens et poissons du Léman, entre autres). Mais cette double casquette qui a fait sa réputation a également contribué à écarteler le DéCi entre ses deux identités. Benjamin Deschamps voulait le faire évoluer vers un restaurant plus ambitieux; son associée Nathalie Cruchon désire conserver l'activité de bar à vin. «Nous n'étions pas toujours d'accord sur la ligne, confirme-t-elle. Je veux conserver cette dualité bar et restaurant et faire en sorte que le DéCi reste accessible». «Nous avons eu le désaccord de trop», corrobore le chef Deschamps.
Pas de fermeture. Le DéCi doit cependant rester ouvert sans grand changement, assure Nathalie Cruchon. La cuisine est reprise par les deux sous-chefs qui étaient déjà en poste. «On ne chamboule rien, on garde le cap, avec la même passion des beaux produits et du fait-maison», assure-t-elle, affirmant rester «sereine» et «optimiste pour ce nouveau chapitre». Quant à Benjamin Deschamps, il se dit disponible pour se lancer de un nouveau projet dans le canton de Vaud. A suivre…
Photo: Knut Schwander, DéCi
