Ingrédients

250 g de beurre froid

125 g de sucre

220 g de noisettes moulues

350 g de farine

½ gousse de vanille grattée

Sucre à la cannelle

Schauenstein

Schloss Restaurant Hotel

Schlossgass 77

7414 Fürstenau

+41 81 632 10 80

www.schauenstein.ch

Préparation

  1. Râper le beurre froid et ajouter les autres ingrédients. Mélanger le tout à la main ou dans la machine à pétrir pour obtenir une pâte homogène. Abaisser la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur et découper des croissants.
  2. Cuire les croissants à la vanille au four à 180°C pendant environ 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retourner les croissants à la vanille encore chauds dans un mélange de cannelle et de sucre.