Ingrédients
Pour 2 personnes
180 g de bœuf avec graisse
1 citron
60 g de pousses d’épinards
60 g de gruyère 18 mois
Huile d’olive
Fleur de sel et poivre mignonette
Préparation
- Bien colorer le bœuf côté graisse, le retourner et laisser reposer 10 minutes puis mettre au frigo au moins 5 heures.
- Assaisonner les pousses d’épinard.
- Trancher le bœuf en fines tranches, assaisonner de fleur de sel et poivre mignonette.
- Râper le gruyère et parsemer de pousses d’épinards.
