Neuchâtel et Fribourg: le dimanche au resto

Auberge de la Croix Blanche

Le couple Abächerli, Christa au service et chargée des vins, Arno aux fourneaux, connaît son métier. Il propose un menu renouvelé tous les jours et une agréable petite carte, d’où l’on tire un tartare de veau enrichi d’un œuf poché et d’un aïoli à base d’ail fermenté: superbement goûteux. Le tendre filet d’omble cuit à basse température est lui servi avec une purée de petits pois et une mousse de topinambour. La carte des vins est très soignée et propose bon nombre de crus de la région des Trois-Lacs. (15/20)
Ouvert midi et soir.

Route de Donatyre 22

1583 Villarepos

026 675 30 75

La Pinte des Mossettes

Il y a des lieux magiques, et la Pinte des Mossettes en est un. Nicolas Darnauguilhem (16/20) a trouvé là un cadre et une nature à sa mesure qui lui permettent, selon ses propres termes, de proposer une vision paysanne et contemporaine de la cuisine.
Ouvert le midi.

Route des Echelettes 8

1654 Cerniat

026 927 20 97

O’Terroirs, Beau-Rivage Hotel

Le restaurant O’Terroirs (15/20) du luxueux hôtel Beau-Rivage fait un retour convaincant dans le monde de la gastronomie. Après une certaine errance liée à des changements dans l’établissement, la sérénité et la constance semblent être revenues dans les cuisines du palace bordant le lac de Neuchâtel. C’est à présent Mickael Lavoisier qui est aux fourneaux. L’offre? Un menu unique à la géométrie s’adaptant aux différents appétits.
Ouvert le midi.

Esplanade du Mont-Blanc 1

2001 Neuchâtel

032 723 15 15

La Table de Palafitte

Bretagne ou Bora-Bora, selon les caprices de la météo, le cadre du luxueux hôtel Palafitte donne des airs d’ailleurs. La Table du Palafitte (14/20) est dressée dans une générosité des saveurs et des couleurs par le chef Maxime Pot. Proposés à la carte, les plats s’agencent également dans des menus au rapport qualité-prix intéressant.
Ouvert midi et soir.

Route des Gouttes-d'Or 2

2000 Neuchâtel

032 723 02 02

Auberge des Clefs

L’auberge de la famille Rätz (14/20) survole le lac de Morat de sa terrasse. A cette situation s’ajoute la cuisine gourmande du chef, Werner Rätz qui rencontre un franc succès. Ainsi le traditionnel cordon bleu de veau au vacherin ou la généreuse escalope viennoise.
Ouvert le midi.

Route de Chenaux 4

1789 Lugnorre

026 673 31 06

Romantik Le Vignier

La vue sur les verts pâturages et le lac de la Gruyère avec les Préalpes fribourgeoises en toile de fond est à couper le souffle depuis la terrasse ou les larges baies vitrées de ce restaurant (13/20).
Ouvert midi et soir.

Route de la Gruyère 123

1644 Avry-devant-Pont

026 915 99 15

La Pinte du Vieux-Manoir

Si la vue sur le lac de Morat est splendide, celle sur les assiettes du chef Michel Hojac (15/20) n'en est pas moindre. Mais plus que le visuel, les goûts sont bien trouvés, à l'instar de ce tartare de bœuf aux chanterelles et graines de moutarde, qui se révèle une combinaison inhabituelle et néanmoins excellente. Les plats principaux sont également à la hauteur: perches de Rarogne enrobées de quinoa soufflé et cresson, servies avec du brocoli sauvage dont l’âpreté apporte un agréable contraste.
Ouvert le midi.

Lausannestrasse 18

3280 Morat

026 678 61 80

Romantik Hôtel de l’Ours

Au bord du canal de la Broye, entre les lacs de Neuchâtel et de Morat, cette belle maison prolongée de vastes terrasses propose une élégante salle à manger et une salle de café avec son bar en zinc et son mobilier en bois patiné (13/20). Dominique Egli vous y accueille en maître de maison attentionné, tandis que le nouveau chef Vijitharan Thirunavuikkarasu et sa brigade s’affairent à la préparation de plats graphiques et colorés.
Ouvert le midi.

Route de l'Ancien-Pont 5

1786 Sugiez

026 673 93 93

Le Mont-Vully

La magnifique terrasse fleurie offre une vue à couper le souffle sur le lac de Morat et les Préalpes au loin, un cadre verdoyant et bienfaisant. A l’intérieur, dans la salle au plafond boisé, sont dressées des tables espacées et impeccablement nappées de blanc. En cuisine, Jakob Burkhardt (13/20) et sa brigade réalisent des plats traditionnels.
Ouvert midi et soir.

Route du Mont 50

1789 Lugnorre

026 673 21 21

Restaurant Test Guide 2022 Le Mont-Vully Lugnorre FR

La Trinquette

Le chef Lianel Mercier et son équipe transforment la buvette du port de Bevaix en véritable destination gourmande. Il est ainsi possible de profiter d’un délicieux plat et de siroter un verre de vin épatant – souvent issu des coteaux environnants – en écoutant le cliquetis des bateaux et le cri des mouettes.
Ouvert le midi.

Chemin du Moulin 3C

2022 Bevaix

032 846 15 54

Photos: Handout, Blaise Kormann (notamment titre), Auberge d'Hauterive, DR, Hôtel Palafitte, Hôtel de l'Ours

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