Texte: GaultMillau
Stefan Jäckel est toujours aux commandes des cuisines du Storchen, et ses assiettes s'avèrent exceptionnelles sur la sublime terrasse offrant une vue imprenable sur la ville et la Limmat. Les incontournables: le homard bleu de Bretagne servi avec sa laitue, ainsi que le filet et la noix de ris de veau du canton des Grisons.
17 points
Weinplatz 2
8001 Zurich
Heiko Nieder maîtrise aussi la cuisine végétalienne, et de quelle manière! Au restaurant en plein air du Dolder Grand, ne manquez surtout pas le ceviche de courgettes, radis et papaye verte, au chawanmushi aux petits pois, tonburi et curry, ou encore au chou-fleur et chou frisé accompagnés de noix de cajou et de truffe. Le tout s'associe idéalement avec une coupe de champagne Laurent-Perrier.
16 points
Kurhausstrasse 65
8032 Zurich
Moins d'influences japonaises, plus d'inspirations péruviennes! Niccolò Tempesta est le nouveau chef de La Muña. Il a commencé par sublimer toutes les sauces, à commencer par la ponzu qui marque plusieurs créations. Sur la terrasse en rooftop, tout est spectaculaire: la vue à 360 degrés, les sushis comme les crudos.
16 points
Utoquai 45
8008 Zurich
C'est dans un charmant petit jardin que l'on savoure le mieux la cuisine italienne épurée d'Antonio Sturiale. La parmigiana d'aubergines, l'osso buco, la côte de veau aux herbes, les spaghetti aux clovisses et la poêlée de poissons grillés, (grigliata mista di pesce) font le bonheur d'une grande communauté de fidèles depuis l'ouverture en 2012.
15 points
Seefeldstrasse 169
8008 Zurich
Au cœur d'un paisible jardin du 6e arrondissement se tient actuellement le pop-up Paraiso. La cheffe Corin Schmid s'y illustre avec des propositions telles que le crudo de sériole aux fleurs de sureau et essence de tomate, ou le coquelet rôti au feu de bois accompagné de riz au homard ou d'une salade de tomates. Des assiettes taillées sur mesure pour les douces soirées d'été!
14 points
Beckenhofstrasse 5
8006 Zurich
Le sud de la France ne se trouve qu'à quelques minutes de la Paradeplatz! C'est en tout cas le sentiment que l'on éprouve sur la terrasse estivale de l'hôtel historique Baur au Lac. La recommandation du chef Maximilian Müller? Un verre de rosé bien frais pour accompagner un fritto misto ou l'exquis vitello tonnato.
15 points
Talstrasse 1
8001 Zurich
La terrasse urbaine de la cheffe Elif Oskan s'épanouit au milieu des bâtiments du 4e arrondissement! La table propose une cuisine d'inspiration anatolienne tout à fait dans l'air du temps. Quelques exemples? Le haut de cuisse de poulet de l'Alpstein au barbecue, servi avec une sauce yaourt-tomate, du beurre et un crumble croustillant. Ici, on partage, on rit, on mange et on trinque.
15 points
Tellstrasse 22
8004 Zurich
À Saint-Moritz, le trio de chefs de La Scarpetta a acquis un statut véritablement mythique. À Zurich aussi, le cercle des adeptes s'agrandit de jour en jour. En été, leurs spécialités, dont de sublimes pâtes, se dégustent également en extérieur. On aime leur caponata d'été, leur salade fraîcheur estivale et leur recette de pâtes favorites: les cavatelli au ragout de queue de bœuf et raifort.
13 points
Forchstrasse 359
8008 Zurich
Un restaurant avec jardin sur la Bahnhofstrasse? Oui, ça existe ! Les frères Antonio et Gino Bordone d'Ornellaia accueillent également leurs hôtes en extérieur durant la belle saison. Leurs propositions estivales: des tortelloni aux coquilles Saint-Jacques rehaussés d'une pointe de limoncello pour la fraîcheur, ou encore des «crudi» de homard ou de bar.
15 points
St. Annagasse 16
8001 Zurich
L'alliance des cuisines italienne et japonaise associée à un jardin enchanteur au cœur du quartier de Niederdorf font du lieu, désormais rebaptisé Cucina Itameshi, l'un de nos endroits préférés. L'architecte culinaire de cette adresse se nomme Nenad Mlinarevic. À la carte figurent des spécialités comme les udon cacio e pepe ou le braisé à la gremolata et au gingembre.
14 points
Neumarkt 5
8001 Zurich
Photos: DR, Remy Steiner, Digitale Massarbeit, David Biedert, Ellin Anderegg, Valeriano Di Domenico, Thomas Buchwalder
