Pas de pâte feuilletée classique mais une pâte à croissant caramélisée pour cette délicieuse, et très gourmande, galette inventée par Arnaud Dousse et Antoine Chopin à la tête de cette biscuiterie-viennoiserie de la Rue Marterey. A l'intérieur, on trouve une frangipane à l'amande rehaussée de brisures d'amandes.
Rue Marterey 38
1005 Lausanne
Chez Maison Lecointre, où l'on se régale de délicieux gâteaux et de viennoiseries de haut vol, on a le choix entre la galette traditionnelle pur beurre à la frangipane ou la brioche dorée aux amandes ou fruits confits. Dans les deux cas, le but est le même: se régaler et trouver la fève.
Rue du Maupas 10
1004 Lausanne
Une pâte feuilletée aérienne, une crème d'amande généreuse, la galette Breadstore fait partie de nos favorites. Cette année, elle nous donne en plus le sourire avec son thème Original Fève Power et ses petites céramiques pop créées par l'artiste montreusien Nicolas Bamert. Quant au roi ou à la reine, ils se verront auréolés d'une couronne de fleurs.
Avenue d'Ouchy 15
1003 Lausanne
Une fève à chaque fois unique se cache dans cette galette à la frangipane qui sublime la tradition. Petit plus: l'une de ces fèves, revêtue d'or, permettra à celui qui la découvrira de remporter un séjour au Beau-Rivage Palace. Sur commande.
Chemin de Beau-Rivage 21
1006 Lausanne
Située juste en face du restaurant de l'Hôtel de Ville auquel elle est rattachée, cette boulangerie cultive l'excellence. Leur galette à la frangipane, et leur brioche des rois, permettent en plus de gagner deux repas pour deux personnes chez Franck Giovannini. Pour cela, il suffit de trouver la fève argentée et gravée «FG» cachée dans leur garniture durant tout le mois de janvier.
Rue d'Yverdon 2
1023 Crissier
Cette année, les galettes version Sweet Sage sont inspirées par les Rois mages: Melchior, amande, vanille et miel, Gaspar, pistache, fleur d’oranger et agrumes et enfin Balthazar, chocolat et tonka. Croustillantes à souhait, elles réinventent la traditionnelle frangipane.
Rue du Flon 12
1003 Lausanne
Présent sur les marchés de Lausanne et ses alentours, le Pain des Frouzes vous permet de trouver cette délicieuse galette au parfait feuilletage pur beurre entièrement faite à la main tout près de chez vous ou à leur fournil.
Route des Ripes 4
1037 Etagnières
Ce ne sont pas les rois mais les reines que l'on célèbre dans cette charmante boulangerie-tea room de l'Avenue de la Gare, qui a remporté de nombreux prix pour la qualité de ses produits. Ici, la couronne se pare en effet de violet. A arborer après avoir dégusté la galette à la frangipane ou la brioche au sucre.
Av. de la Gare 2B
1003 Lausanne
Sous son feuilletage traditionnel parfaitement doré, cette galette cache une crème gourmande à base de noisette torréfiée et de fève de tonka. A celui ou celle qui découvrira sa fève en or, l'hôtel réserve une surprise... royale!
Avenue d'Ouchy 40
1006 Lausanne
A déguster sur place au Café ou à emporter pour la partager avec ses proches, la galette de l'Epicerie du Millennium incarne la tradition, avec pâte feuilletée ultra-croustillante et sa garniture généreuse à la frangipane mêlant amandes fraîches et crème d’amande.
Chemin de Mongevon 25
1023 Crissier
Photos: Mike Wolf, Vincent Hofer, DR
