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Noix de Saint-Jacques et sauce au chasselas

Une recette légère signée Michael Rochat et Alexandre Bouiniot, le chef du Ô Bistro de Lavaux.

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Top Ten

Lausanne en version végé!

100% végétariens ou avec une offre diversifiée, voici notre sélection de dix restos dans le vent.

Siméon Calame | 03 septembre 2020
1
Racines

Immenses fenêtres et luminosité accueillante, l’établissement du centre-ville tape fort au premier abord. En entrant, on est surpris par la diversité des mets proposés: sandwich à la patate douce, quiche aux légumes, «chia pudding» à la compote de fruits… Tout est fait maison et on remarquera encore les inventifs jus pressés à froid.

Rue Neuve 11

1003 Lausanne

078 653 47 41

Racines
L'Echo Lausanne
L’Ec(h)o

Cachée dans la rue de Bourg, cette petite «cantine» (auto-nommée comme telle) a un objectif clair: rendre les clients heureux tout en respectant l’environnement. Le premier point est facilement atteint, grâce au cake aux carottes spécialement régressif et à l’accueil chaleureux de Zeina, la patronne des lieux. De son côté, l’aspect écolo est choyé par la provenance des produits et la petite boutique bio dans le café.

Rue de Bourg 11

1003 Lausanne

021 312 08 08

2
3
Le Pointu

Il est connu de tous depuis longtemps, et malgré ses différentes options au saumon ou au jambon cru, le café de l’angle de la rue Neuve fait une apparition dans ce top 10 par ses quelques tartines végétariennes comme la «Hey Bro», variante locale à l’«avocado toast» faite de brocoli et feta. Le soir, tapas à l’artichaut ou à la betterave font leur apparition, alors que côté desserts, le cheesecake et sa compotée maison font l’unanimité!

Rue Neuve 2

1003 Lausanne

021 323 36 40

Le Pointu à Lausanne
Brunch Tibits
4
Tibits

Depuis qu’elle s’est implantée dans la gare, la chaîne alémanique de restaurants végétariens fait un tabac! Son large buffet varié propose tous les jours des plats classiques (malakoffs, carottes rôties, gratins…) et des plus originaux, tels les brownies véganes au chocolat ou le très frais houmous au zaatar. Et n’oubliez pas les brunchs du week-end!

Place de la Gare 11

1003 Lausanne

032 531 38 88

5
Végé Café

Petit mais élégant, ce café fait la part belle à des sandwichs gourmands et complets, comme celui qu’on nous conseille en souriant: «Arnold» est un délicieux encas au houmous, oignons caramélisés au balsamique et gomasio. Une ou deux propositions de «bowls» complètent l’offre et les desserts ferment la marche, mousse maison au spéculoos en tête.

Chemin des Rosiers 2 

1004 Lausanne

021 683 13 53

Végé Café mousse chocolat
Veganopolis
Veganopolis

Difficile de faire plus engagé comme resto: entièrement végétalien et fort d’ingrédients très locaux et saisonniers, Veganopolis recèle même un coin bibliothèque orienté. A la carte, paninis au seitan (protéine végétale à base de blé) et burgers aux haricots rouges ou pois chiches côtoient cookies sans gluten et forêt noire sans produits animaux…

Avenue des Bains 4c

1007 Lausanne

021 546 67 67

6
7
Blackbird

Ambiance familiale dans le grand établissement surplombant le Flon, alors que l’on salive d’envie en regardant le menu… Curry de lentilles aux légumes et lait de coco, burger et son chutney pomme-oignon ou encore burrito au fromage de chèvre et légumes grillés font le bonheur des amateurs de cuisine sans viande. Petit plus: le café d’excellente qualité!

Route de Bel-Air 1

1003 Lausanne

Blackbird Downtown Dinner Lausanne
Café de Chavannes
Café de Chavannes

Un peu excentré, le Café de Chavannes était une adresse carnivore; c’est aujourd’hui un exemple de cuisine végétarienne (presque tout est aussi possible en végane). La touche exotique des patrons se retrouve dans le tofu aux noix de cajou et piment ou dans l’assiette créole mêlant différents beignets gourmands. En bonus, un superbe thé glacé maison…

Route de la Maladière 40

1022 Chavannes

021 691 22 20

8
9
Café de l’Hôtel de Ville

Dans ce petit café de la place de la Palud, on vous accueille avec le sourire, qui ne vous quittera pas de sitôt! Dans l’assiette, quinoa et fenouil au curcuma se glissent à côté de la spécialité de la maison: le lait d’amande servi chaud, une tuerie! Pour compléter la petite carte, on retrouve une salade de chèvre chaud avec toasts au miel, classique mais efficace!

Place de la Palud 10

1003 Lausanne

021 312 10 12

Café de l'Hôtel de Ville de Lausanne
Luncheonette
10
Luncheonette

Fan de wraps? Le tout petit établissement de la rue Grand-Saint-Jean les met à l’honneur toute l’année et les déclinant selon les envies du moment: tofu mariné et sa sauce mexicaine au yogourt ou feta, quinoa et légumes. De grandes salades et tortillas sans gluten vous seront volontiers proposées dans la bonne humeur qui règne ici! Ah, et n’oubliez pas les soupes, une bonne idée à l’ouverture de la saison froide.

Rue Grand-Saint-Jean 5

1003 Lausanne

Mots-clésVégétarienLausanne

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