Restaurant Des Bains

Le jeune chef Johann Stauffacher, formé au restaurant Mille Sens à Berne puis au Domaine de Châteauvieux à Satigny, au Restaurant de la Gare à Lucens et au Pérolles à Fribourg, imprime ici sa créativité depuis 2016. Aux plus beaux jours du printemps, le chef joue la carte du local. Avec une féra idéalement pochée dans une crème à l’ail des ours très équilibrée. Un ferme foie gras poêlé trône, lui, sur un savoureux risotto aux morilles à la cuisson parfaite – de celles qu’on ne rencontre qu’en Italie.