Nira Alpina
Im «Stars» mit faszinierender Aussicht und stylischem Interieur direkt an der Corvatsch-Bahn liegt eine grosse Karte auf. Von Japan über Thailand, Indien und Italien bis nach Graubünden ist hier vieles zu haben. Zu vieles, wie die Teller zeigten.
Wir starteten mit einer klassischen Tom Kha Gai mit feinen Pouletstreifen. Beim Vitello tonnato aber ähnelte das saftige Fleisch eher Kochschinken und vom Thunfischgeschmack war kaum was zu spüren. Auch bei den Hauptgerichten gab es Luft nach oben: Das korrekte Filet vom Black Angus wurde mit zu dominanten, frittierten Yuzuscheiben und Jasminreis in leicht fischigem Nori-Blatt kombiniert; tadellos waren immerhin die Beilagen: Grünspargeln, Kefen und grüne Bohnen. Mehr Rasse und mehr Gemüse hätten wir beim gelben Thai-Curry erwartet, bei dem Kokosmilch stark dominierte.
Auch die Desserts überzeugten nicht: ein zu fester Cheesecake und eine als «Wassermelonengelee» angekündigte Vanilleglace mit ein paar Deko-Früchtchen. Zwar zeigt die Küche Engagement, löst aber ihre grossen Ambitionen nicht ein.
Im «Stars» mit faszinierender Aussicht und stylischem Interieur direkt an der Corvatsch-Bahn liegt eine grosse Karte auf. Von Japan über Thailand, Indien und Italien bis nach Graubünden ist hier vieles zu haben. Zu vieles, wie die Teller zeigten.
Wir starteten mit einer klassischen Tom Kha Gai mit feinen Pouletstreifen. Beim Vitello tonnato aber ähnelte das saftige Fleisch eher Kochschinken und vom Thunfischgeschmack war kaum was zu spüren. Auch bei den Hauptgerichten gab es Luft nach oben: Das korrekte Filet vom Black Angus wurde mit zu dominanten, frittierten Yuzuscheiben und Jasminreis in leicht fischigem Nori-Blatt kombiniert; tadellos waren immerhin die Beilagen: Grünspargeln, Kefen und grüne Bohnen. Mehr Rasse und mehr Gemüse hätten wir beim gelben Thai-Curry erwartet, bei dem Kokosmilch stark dominierte.
Auch die Desserts überzeugten nicht: ein zu fester Cheesecake und eine als «Wassermelonengelee» angekündigte Vanilleglace mit ein paar Deko-Früchtchen. Zwar zeigt die Küche Engagement, löst aber ihre grossen Ambitionen nicht ein.
