Mont Cervin Palace
Star im getäferten Lokal ist der riesige Holzkohlegrill. Für Fans von gegrilltem Fleisch und Fisch ist das Lokal deshalb eine Zermatter Institution.
In Anbetracht der grossen Portionen starteten wir leicht mit einem gemischten Blattsalat, einer delikaten Hummerbisque mit Tonkabohnen und Nordseekrabben sowie Fine-de-claire-Austern, die mit gebuttertem Schwarzbrot und Schalottenvinaigrette comme il faut serviert wurden. Einen tadellosen Auftritt hatte das irische Lammcarré mit Polenta, Perlzwiebeln, Artischocken und Thymian – hier passte alles zusammen. Wunderbar saftig war das einheimische Kalbssteak; der dazu servierte junge Spinat aber war staubtrocken und so wenig gewürzt wie das restliche, banale Gemüse. Komplett verpasste die Crew am Grill die Garstufe beim Entrecote vom irischen Black Angus, die Pommes frites, der Spinat und die Café-de-Paris-Butter dazu hatten kaum Geschmack. So richtig ärgerten wir uns aber bei der ganzen gegrillten Seezunge – sie war fad und komplett trocken, dem Broccoli und dem Spinat (schon wieder!) fehlte jedes Aroma. Statt der angekündigten braunen Butter servierte der gestresste Service nach mehrmaligem Nachfragen endlich und zu spät eine Zitronensauce, die den Gang auch nicht mehr retten konnte.
Den hier üblichen Standard erreichte nur das Dessert, eine hervorragende Crème brûlée mit Blutorangen, Caramel und einem Ananassorbet. Bei den gesalzenen Preisen darf man eine bessere Darbietung erwarten.
Star im getäferten Lokal ist der riesige Holzkohlegrill. Für Fans von gegrilltem Fleisch und Fisch ist das Lokal deshalb eine Zermatter Institution.
In Anbetracht der grossen Portionen starteten wir leicht mit einem gemischten Blattsalat, einer delikaten Hummerbisque mit Tonkabohnen und Nordseekrabben sowie Fine-de-claire-Austern, die mit gebuttertem Schwarzbrot und Schalottenvinaigrette comme il faut serviert wurden. Einen tadellosen Auftritt hatte das irische Lammcarré mit Polenta, Perlzwiebeln, Artischocken und Thymian – hier passte alles zusammen. Wunderbar saftig war das einheimische Kalbssteak; der dazu servierte junge Spinat aber war staubtrocken und so wenig gewürzt wie das restliche, banale Gemüse. Komplett verpasste die Crew am Grill die Garstufe beim Entrecote vom irischen Black Angus, die Pommes frites, der Spinat und die Café-de-Paris-Butter dazu hatten kaum Geschmack. So richtig ärgerten wir uns aber bei der ganzen gegrillten Seezunge – sie war fad und komplett trocken, dem Broccoli und dem Spinat (schon wieder!) fehlte jedes Aroma. Statt der angekündigten braunen Butter servierte der gestresste Service nach mehrmaligem Nachfragen endlich und zu spät eine Zitronensauce, die den Gang auch nicht mehr retten konnte.
Den hier üblichen Standard erreichte nur das Dessert, eine hervorragende Crème brûlée mit Blutorangen, Caramel und einem Ananassorbet. Bei den gesalzenen Preisen darf man eine bessere Darbietung erwarten.
