Michelas Ilge
Im schlichten Lokal mit seinen paar Tischen auf der Gasse in der Arboner Altstadt überzeugt Michela Abbondandolo seit Jahren mit klassisch italienischer Küche. Hausgemachte Pasta – ob «liscia» oder «ripiena» – ist denn auch eine Bank: Die Tagliatelle aglio e olio mit Morcheln und grünen Spargeln schmeckten ebenso gut wie die mit Ricotta gefüllten Ravioli, gekonnt kombiniert mit Burrata, Kapern und einem Confit von Tropea-Zwiebeln.
Als Start empfiehlt sich der exemplarisch gute Büffelmozzarella mit prächtigen Grünspargeln, aromatischem Rohschinken und Pinienkernen. Beim Fleisch macht man einen kleinen Schwenker auf die Iberische Halbinsel: Das saftige Secreto vom Pata-negra-Schwein serviert die Chefin gekonnt mit einem Püree von Favebohnen, Minze und Knoblauch. Wieder auf Italien setzt man beim Dessert mit einem himmlischen Zitronensoufflé. Die italienische Abteilung auf der Weinkarte ist zwar eher klein, aber man findet trotzdem immer eine passende Begleitung.
Im schlichten Lokal mit seinen paar Tischen auf der Gasse in der Arboner Altstadt überzeugt Michela Abbondandolo seit Jahren mit klassisch italienischer Küche. Hausgemachte Pasta – ob «liscia» oder «ripiena» – ist denn auch eine Bank: Die Tagliatelle aglio e olio mit Morcheln und grünen Spargeln schmeckten ebenso gut wie die mit Ricotta gefüllten Ravioli, gekonnt kombiniert mit Burrata, Kapern und einem Confit von Tropea-Zwiebeln.
Als Start empfiehlt sich der exemplarisch gute Büffelmozzarella mit prächtigen Grünspargeln, aromatischem Rohschinken und Pinienkernen. Beim Fleisch macht man einen kleinen Schwenker auf die Iberische Halbinsel: Das saftige Secreto vom Pata-negra-Schwein serviert die Chefin gekonnt mit einem Püree von Favebohnen, Minze und Knoblauch. Wieder auf Italien setzt man beim Dessert mit einem himmlischen Zitronensoufflé. Die italienische Abteilung auf der Weinkarte ist zwar eher klein, aber man findet trotzdem immer eine passende Begleitung.
