L'Artichaut

Après avoir retiré une boîte de conserve de concentré de tomates en guise de rond de serviette, découvrons la cuisine de ce bistrot coquet situé au bord de l’Arve. Niché entre les Acacias et Carouge, l’Artichaut fait partie de ces bistrots gourmands qui ne vivent que pour faire plaisir à des clients habitués. Ici, pas de pain sans gluten surmonté d’un avocat parsemé de graines de chia ni de granola accompagné de yogourt 0% avec fruits rouges en hiver!

Chez le patron, Jan Bertiaux, arborant régulièrement des chemises à motifs colorés et variés, ça mijote, ça frétille, ça rissole et ça respecte les saisons aussi bien que les cuissons. Le tourbillonnant patron est un passionné de produits et un amoureux des vins. Avec une carte recelant des flacons de toute beauté en provenance de la vallée du Rhône et du Valais, il y a de quoi bien siroter en toute intimité et pour tous les portemonnaies.

Côté fourneaux, c’est le filiforme Jonathan Letexier qui fait virevolter les casseroles de sa cuisine grande comme un mouchoir de poche. Avec une carte des mets réduite (3 entrées, 3 plats et 2 desserts), impossible de ne pas se laisser tenter par les ravioles de joue de bœuf confites, crème de panais et jus au xérès. Un crochet bistronomique! Comment ne pas tomber aussi sous le charme du carré de cochon de Jussy GRTA et de son ensorcelant gratin de macaronis aux morilles? Un uppercut de gourmandise! La cuisine est bien grande pour une salle de restaurant aussi petite.