Indian Rasoi
Après plusieurs années comme chef dans divers hôtels cinq étoiles en Inde et en Suisse, Kuldeep Rawat fait désormais rayonner sa maîtrise des saveurs exotiques dans ce petit restaurant du vieux Carouge.
La salle est simple mais agréable, le service très souriant et attentionné, bien qu’avare en paroles.
A la carte, une grande variété de plats provenant des différentes régions du sous-continent indien donnent tous envie d’être dégustés.
On débute par un raïta plein de fraîcheur et par la spécialité du chef, le baighan bartha, soit un caviar d’aubergine chaud, finement épicé et légèrement safrané. Accompagné de naans fondants à l’ail ou au fromage, c’est un plat gourmand au point de devenir addictif.
Puis les gambas au lait de coco et moutarde à l’ancienne séduisent par la cuisson des crustacés, parfaite. L’ensemble manque cependant un peu de caractère.
L’agneau aux épinards, lui, est tendre à la découpe comme en bouche. La purée d’épinards finement épicée qui l’accompagne confère un bel équilibre à l’assiette. Le classique et tendre filet de poulet massala est annoncé piquant, mais il pourrait l’être un peu plus.
Le riz au cumin proposé en accompagnement se révèle odorant et particulièrement parfumé.
Après plusieurs années comme chef dans divers hôtels cinq étoiles en Inde et en Suisse, Kuldeep Rawat fait désormais rayonner sa maîtrise des saveurs exotiques dans ce petit restaurant du vieux Carouge.
La salle est simple mais agréable, le service très souriant et attentionné, bien qu’avare en paroles.
A la carte, une grande variété de plats provenant des différentes régions du sous-continent indien donnent tous envie d’être dégustés.
On débute par un raïta plein de fraîcheur et par la spécialité du chef, le baighan bartha, soit un caviar d’aubergine chaud, finement épicé et légèrement safrané. Accompagné de naans fondants à l’ail ou au fromage, c’est un plat gourmand au point de devenir addictif.
Puis les gambas au lait de coco et moutarde à l’ancienne séduisent par la cuisson des crustacés, parfaite. L’ensemble manque cependant un peu de caractère.
L’agneau aux épinards, lui, est tendre à la découpe comme en bouche. La purée d’épinards finement épicée qui l’accompagne confère un bel équilibre à l’assiette. Le classique et tendre filet de poulet massala est annoncé piquant, mais il pourrait l’être un peu plus.
Le riz au cumin proposé en accompagnement se révèle odorant et particulièrement parfumé.
