Café de l'Union

Attention: cette adresse est un must de la région de La Côte! Parce que Julien, le patron, fait le show en décrivant les plats qui ne sont pas sur la carte avec une faconde et une énergie remarquables. Parce que l’ambiance chaleureuse dégagée par cette petite auberge est formidable. Parce que le personnel adapte tous les plats de la carte à l’appétit des enfants. Parce qu’on peut y commander (à l’avance) une sole à tomber à la renverse. Et, enfin, parce qu’on y mange sans chichi, mais vraiment très bien.

On aurait pu s’arrêter là, mais on vous parle aussi des ravioles de gambas. Leur pâte est remarquablement fine, les saveurs sont bien équilibrées, mais le crustacé est un peu trop petit pour apporter à ce plat le surplus de mâche qui aurait été bienvenu. Le Café de l’Union est également connu pour ses currys de poulet (suisse), savoureux et toujours servis avec un papadum croquant. Aussi pour ses tatakis, des valeurs sûres qui se parent souvent de saveurs asiatiques, même si la bavette, apprêtée ce jour-là en tartare, avait égaré ses arômes sauvages derrière un excès de sauce soja et d’oignon. Comme on dit parfois: moins, c’est mieux. On s’arrête aussi sur le grenadin de veau avec son jus (qui aurait pu réduire un peu plus) et sa pomme Darphin – un autre classique – tout simplement magnifique.

Côté dessert, on ne peut que recommander le cheesecake et le fondant au chocolat. Des classiques, bien sûr, mais parfaitement exécutés. On note enfin une courte carte des vins de la région, qui gagnerait à être renouvelée. Réservation indispensable.