Auberge de la Croix d'Or

Dans cette auberge extrêmement charmante où l’accueil est chaleureux, on parle de volailles juteuses, de viandes rouges goûteuses et de toutes les formes de chairs qui font vibrer celles des convives. Les végétariens ne sont pas oubliés pour autant. Lorsque l’on sait que la courte mais convaincante carte des mets est accompagnée par de beaux crus régionaux à prix raisonnables, il n’y a plus de raison d’hésiter.

Dans ce temple des saveurs, le lapin en filet, côtelette et rillettes est une merveille que viennent parfaire de magnifiques morilles farcies. Quelle bonne idée, ensuite, que cette crème de petits pois et fèves dans laquelle on retrouve des morilles et un foie gras poêlé! Un plat aux saveurs profondes, mais aussi frais qu’un sous-bois. Quand on dit chair, on pense aussi à celle du poisson, comme cette fondante aile de raie. Fondant toujours et encore, le filet de canette de la région, servi avec son effilochée à l’orange (pour plus de volupté). Si le cabri est un peu dur, on se console très facilement avec les desserts, notamment ce baba à la rhubarbe, sorbet et crème à la fève tonka et cette formidable tartelette au citron et… pralines (pour encore plus de gourmandise) avec son sorbet.

A l’Auberge de la Croix d’Or, s’il y a une chose qui est évidente, c’est la volonté de faire plaisir.