Aglio e Olio

Im Restaurant der Altersresidenz trifft einheimische auf mediterrane Gastronomie. Da gibt’s etwa eine mit Chardonnay aufgepeppte, würzige Käse-Rahmsuppe und daneben Frischkäsekügelchen auf knusprigem Kümmel-Schüttelbrot. Als Klassiker rezente Chäshörnli mit Röstzwiebeln und Apfelmus. Eine dekorativ angerichtete Entenleber – klassisch viereckig oder eingerollt in frittierte Auberginenstreifen und fein gewürzt mit Pfeffer sowie gemahlenen Nüssen. Einen zarten Black-Angus-Braten mit Feige an Chianti-Sauce (mit langweiligem Blattspinat sowie banaler Nostrano-Polenta). Überzeugende südafrikanische Scampi an sehr gelungenem Randenrisotto. Oder schliesslich (zu fest pochierter) Swiss-Alpine-Lachs aus dem Misox.

Und auch noch ein eigenwilliges und köstliches Tiramisu: Mascarpone-Creme und -Glace auf mit Amaretto getränktem Biskuitboden, dekoriert mit Himbeeren, Macarons, Meringuetropfen, Schoko-Sticks und weisser Schokolade.