Soupe

1. Porter à ébullition le bouillon de poule et le vin blanc.
2. Incorporer la crème double et faire cuire env. 5 à 10 minutes.
3. Ajouter les deux fromages gruyère et vacherin et faire fondre en remuant.
4. Assaisonner de sel et poivre blanc moulu.

Bricelets au cumin

1. Travailler le beurre en crème.
2. Dissoudre le sel dans l’eau.
3. Travailler avec la farine tamisée et les graines de cumin en une pâte.
4. Laisser reposer une demi-heure.
5. Former des boulettes et les mettre sur les ornements d’un gaufrier ou fer à bricelets.
6. Après cuisson, déposez les bricelets à plat sur un papier de cuisson.

Dressage

1. Versez dans une soupière ou assiette creuse ou verrine.
2. Ajoutez une cuillère à café d’herbes fraîche haché ou ciselé.
3. Servir avec un bricelet au cumin séparément.