recette
Morilles au barbecue
Arno Abächerli
Depuis 15 ans, ce chef talentueux réjouit ses hôtes dans la belle Auberge de la Croix-Blanche, à Villarepos; un bijou de tradition agréablement modernisé coté 15/20.
Ingrédients
Par personne:
50 g de morilles fraîches
10 g d'oignons nouveaux, finement hachés
15 g de beurre
20 g de crème liquide
20 g de vin blanc
Sel et poivre
Un peu de boule de Belp
Auberge de la Croix Blanche
Préparation
- Placer les morilles et les oignons nouveaux au centre d'une feuille de papier aluminium façonnée en papillote. Ajouter le beurre, la crème et le vin blanc. Assaisonner de sel et de poivre. Refermer hermétiquement la papillote et déposer le paquet sur le gril bien chaud pendant 10 à 12 minutes.
- Au moment de servir, ouvrir la papillote et râper un peu de Boule de Belp. Servez immédiatement.
Photo: Samuel Müller
Arno Abächerli, Auberge de la Croix Blanche, Villarepos
Mots-clésVégétarien
Articles Similaires
