1. Enlever les arêtes du filet avec une pince à épiler.
2. Mettre le filet dans un fumoir, ou sur une simple grille. Allumer le cigare, puis tirer dessus et envoyer la fumée sur le filet. Répéter l’opération jusqu’à la fin du cigare.

Les astuces du chef

Entre chaque bouffée, boire une gorgée de vieux rhum de Jamaïque, cela apportera une touche exotique...