RecettesCafé glacé avec Nespresso Kazaar
Edgard Bovier
Depuis 2005, Edgard Bovier émerveille son public à la Table d'Edgard au Lausanne-Palace. Sa cuisine simple, authentique et légère est une ode aux saveurs méditerranéennes.
Ingrédients
4 meringues de Botterens
200g de glace vanille
4 espressos Nespresso Kazaar (40 ml)
5g de poudre de café Nespresso Kazaar
2dl de crème double de Rougemont
4 disques de chocolat
Hôtel Lausanne Palace
Restaurant La Table d’Edgard
Préparation
- Faire percoler le Nespresso Kazaar dans une tasse. Le verser soigneusement dans un verre à Martini et déposer la lamelle de chocolat par-dessus. Ajouter la crème double sur le chocolat.
- Prélever la glace vanille et la déposer sur la crème, placer de petits morceaux de meringue autour de la glace. Saupoudrer de café Nespresso Kazaar.
Edgard Bovier, Hôtel Lausanne Palace, Restaurant La Table d’Edgard, Lausanne
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