Texte: Clara Schwander Photos: Ordinary Man
Ode au café. L’histoire de Thomas, qui se décrit humblement comme «ordinaire», est pourtant tout à fait singulière. Après 20 ans comme photographe de mode à Paris, il troque son objectif pour le café. Devenu barista certifié par la “Specialty Coffee Association”, en 2022, il pose ses valises à Lausanne pour ouvrir un lieu dédié à l’elixir noir: Ordinary Man.
Tasse étoilée. Dans son espace au design épuré, éclectique et soigné, Thomas torréfie lui-même son café vert. On le déguste ensuite selon l’extraction de son choix: slow brew (infusion lente), batch brew (filtre), ou encore expresso à la machine star Marzocco. Certaines variétés rares y sont disponibles en quantité limitée. Un goût d’extraordinaire qui a séduit Anne-Sophie Pic, dont Ordinary Man est l’un des fournisseurs officiels.
Pour le goûter: cookie pistache - fleur d’oranger, cheesecake miel-citron.
Certaines variétés rares de café y sont disponibles en quantité limitée.
Grain & Pixels. Le nom de son entreprise est suivi de coffee-food-art, Thomas n’oublie donc pas ses racines artistiques. Tous les deux mois, un nouveau photographe est mis en avant. On les découvre autour d’un café, et peut-être d’un délicieux cookie pistache - fleur d’oranger ou d’un cheesecake miel-citron. En ce moment, c’est le travail fascinant et tempétueux de Vincent Jendly, exposé en collaboration avec Vevey Images, qui embellit l’espace.
Le saviez-vous? Autrefois, Thomas baptisait ses photos de mode au rythme des chansons qu’il écoutait. Aujourd’hui, c’est le nom de son confortable café qui s’inspire de la chanson éponyme du groupe Chinese Man. Extraordinaire!
