Avec les guillemets. GaultMillau ou «GaultMillau»? Les plus fidèles de nos lecteurs connaissent la nuance: les guillemets désignent le magazine, imprimé sur du papier. Un fort bel objet que nous publions deux fois par an, et que l'on trouve cette semaine dans tous les kiosques, distribué en supplément à «L'Illustré», dont je remercie chaleureusement les équipes pour leur contribution technique.
Renouveau! Pour ce premier numéro de l'année, nous nous sommes intéressés à deux renouveaux (oui, c'est bientôt le printemps). Il y a celui du Pérolles, à Fribourg (16/20) qui entame un nouveau cycle avec le départ de Pierrot Ayer et l'arrivée de Victor Moriez, en couverture. Autre retour, celui de la cuisson à la flamme dans les restaurants. Et nous avons également rencontré le champion du monde de la fondue qui vous donne ses astuces pour devenir le roi du caquelon. Ne ratez pas cette occasion d'avoir GaultMillau en vrai dans votre cuisine ou votre salon! Quant à vos avis et retours, ils nous sont toujours précieux, alors n'hésitez pas à nous en faire part en nous écrivant. Je vous souhaite une bonne lecture et vous donne rendez-vous pour le prochain numéro, à l'automne.
