24 ans de services. C'est une page qui se tourne dans le paysage gastronomique lausannois. Stéphane Chouzenoux, le chef-propriétaire du restaurant Au Chat Noir (15/20), s'apprête à passer la main, après avoir vendu, révèle le quotidien 24 Heures. A 60 ans, et après 24 ans passés aux fourneaux, parfois avec la complicité de son fils, Stéphane Chouzenoux tire sa révérence.
Un chef trois-étoiles dans la partie. L'acquéreur de l'adresse sise rue Beau-Séjour s'appelle Damien Pépin. Ce Breton établi à Lutry a fait ses armes en tant que spécialiste de l'hospitalité dans de prestigieuses maisons, dont le Dorchester à Londres (trois étoiles Michelin). L'actuel chef Jean-Philippe Blondet prendra vraisemblablement un rôle de chef consultant en signant la carte en tant qu'associé, assure le quotidien vaudois, qui invite à s'y rendre avant le dernier service, prévu vendredi prochain. Quant à l'ouverture du Chat Noir nouvelle mouture, elle est prévue pour fin février, après quelques travaux de rénovation.
