Le départ du lion. C'est un des restaurants les mieux notés du canton de Genève, avec 16 points. Alors, il faudra se dépêcher d'y aller, parce qu'il va se mettre en sommeil pour un moment. À Cologny, l'Auberge du Lion d'Or fermera ses portes afin d'entamer une profonde mue lors de travaux de rénovation, a-t-on appris dans un message transmis à GaultMillau. «La durée de ces travaux n'est pas encore définie avec précision», écrit le chef Léo Besnard, mais la parenthèse sera vraisemblablement de longue durée, et marquera «le début d’un projet particulièrement ambitieux», qui aboutira à «une identité renouvelée, comprenant une table gastronomique, une brasserie chic et des espaces entièrement repensés». Derniers services au restaurant le 26 septembre, puis au bistrot le 10 octobre.
Fauve endormi. En poste depuis cinq ans, le chef nous confirme rester en place. Lors de la visite de l'établissement en 2025, nous avions gratifié son travail, ainsi que celui de toute son équipe, d'un point supplémentaire, saluant les jeux de saveurs et de textures de ses assiettes, notamment sur le homard aux chanterelles, qui fut un coup de cœur. Tel un fauve endormi, ce Lion d'Or, avec son passé glorieux et sa terrasse somptueuse, ne se réveillera que plus resplendissant.
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