Photo: Mr & Mrs Renou
Innovation sucrée. Viande séchée, fromages et vins genevois: la scène détonne dans un laboratoire de pâtisserie. Et pourtant, c’est la nouvelle recette de Christophe Renou, Meilleur ouvrier de France pâtissier installé à Genève depuis 2017. Depuis le début (ou presque), Christophe propose des cours dans son laboratoire à Plan-les-Ouates. Les sessions ciblent à chaque fois un thème précis et s’adressent à tous les niveaux. Avec ces nouveaux afterworks bimensuels, l’équipe de Mr & Mrs Renou souhaite «apporter un peu de fun et sortir du cadre. Parce que sinon on s’embête!», selon le patron des lieux, prêt à remplir les premiers verres de la soirée.
Lors de sla finale du Meilleur ouvrier de France, qu'il a remportée en 2015, Christophe Renou a développé une nouvelle technique: le gâteau roulé.
Paris-Brest et recette (pas) secrète. Lors du premier afterwork, les six participantes et participants ont découvert une pâtisserie on ne peut plus classique: le Paris-Brest. Mais attendez! Chez Christophe Renou, rien n’est banal… Par exemple, la ganache montée ne contient pas de beurre, mais d’autres ingrédients secrets et atypiques. Ce qui donne en bouche une légèreté absolue! «Ce sont des détails qui font la différence, estime le chef. J’ai développé certaines techniques plus efficaces et cohérentes selon moi, que j’ai plaisir à partager avec les fans de bonnes choses!». Ne vous inquiétez pas: vous repartez avec la recette complète, ainsi que quelques exemplaires de votre dessert.
À découvrir de manière saisonnière dans l'une des boutique griffée Renou: une bombe exotique!
Dégoulinant de praliné, voici le Paris-Brest revu par le MOF. C'était le thème du premier afterwork...
Thèmes divers et variés. Vous aussi, vous êtes fan de bonnes choses? L’équipe de Plan-les-Ouates décline une multitude de thèmes, avec dès ce jeudi l’atelier chocolat, puis les moulages de Pâques, les éclairs, les vacherins, les verrines glacées… Plus de place pour votre afterwork préféré? Allez donc guigner s’il reste des gâteaux dans l’une des deux boutiques, à Carouge ou Cologny…
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Afterworks Mr & Mrs Renou
Chemin du Daru 11
1228 Plan-les-Ouates
022 771 58 66
Planning sur le site internet
18h - 20h30
170 francs par personne tout compris, les clients repartent avec plusieurs de leurs créations
