Texte: Siméon Calame | Photos: Darrin Vanselow
Gagnez un menu pour deux! Sur le même principe que le Calendrier de l'Avent, notre Calendrier de l'Après vous fait gagner chaque jour un menu pour deux personnes dans l'un des nouveaux restaurants entrés dans le guide cette année. Pour tenter votre chance, il vous suffit de remplir le formulaire ci-dessous et croiser les doigts!
(Grande photo ci-dessus: Audrey Feutren et Grégory Halgand dans le Restaurant de l'Hôtel de Ville d'Ollon)
À l'Hôtel de Ville d'Ollon, la salle voûtée du restaurant donne beaucoup de charme à cette bâtisse historique.
Un duo de charme pour une bâtisse de charme. En reprenant l'Hôtel de Ville d'Ollon en été 2022, Audrey Feutren et Grégory Halgand savaient qu'ils relevaient un défi de taille: prendre la suite de Nathalie Schinkel, qui avait passé 32 ans dans le charmant village chablaisien. Les habitués ont pourtant rapidement intégré le nouveau style de cuisine. La brasserie continue à jouer son rôle de lien social villageois, alors que le côté restaurant permet au couple de s'amuser culinairement, et d'attirer une autre clientèle. «Une bonne combinaison» pour le chef, qui avait déjà décroché 16 points et une étoile Michelin au Chalet Royalp à Villars-sur-Ollon.
«Découverte de l'année», 15/20 et une étoile. Cet automne, personne n'a été surpris de voir Grégory et Audrey afficher la plaque de «Découverte de l'année» 2024 sur la devanture de l'Hôtel de Ville, sertie des 15 points du GaultMillau. Ni, une semaine plus tard, de se voir décerner une étoile par le Guide rouge. Notre critique 2024 mentionne notamment cette entrée d'asperges au pamplemousse et aux pistaches: «onctueux, régressif, presque doux. On adore. Tout comme on se réjouit du pain maison, irrésistible. Arrive le saint-pierre, absolument parfait, délicatement dressé sur une rose de concombre. Une espuma aérienne à la poudre de livèche le coiffe. Un bonheur.» Un bonheur que vous aurez peut-être la chance de vivre, si vous remportez le tirage au sort du jour. Bonne chance!
>> www.hotel-restaurant-ollon.ch
Date limite de participation: 16 janvier 2024 à 23h59
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CONDITIONS DE PARTICIPATION. Les gagnants seront informés par écrite. La voie juridique est exclue. Les personnes de moins de 18 ans, les collaborateurs de Ringier Magazines SA et de ses filiales ne sont pas autorisés à participer. Le prix ne peut être ni échangé ni versé en espèces. Les participants au tirage au sort s’engagent à accepter ces conditions.
