Fermé, puis rouvert. Finalement, le Tourbillon revient. Après trois ans et demi d’ouverture à Plan-les-Ouates sous l'égide de la Croix-Rouge, le restaurant à vocation sociale pour jeunes en insertion avait fermé ses portes en juillet. En cause, un large déficit lié à l’arrêt des financements privés. Sa cheffe, Elodie Schenk, deuxième place de la sélection suisse au Bocuse d’Or 2014, exprimait alors son désarroi pour Léman Bleu: «L’annonce a été un choc. Près de 300 jeunes sont passés chez nous en 3 ans, en salle et en cuisine». A l’occasion de cette interview, la jeune femme affichait aussi sa détermination et lançait un appel à d’éventuels repreneurs pour sauver le projet.
Une reprise inespérée. C’est finalement la Fondation Trajet, spécialisée dans l'insertion et la réinsertion des personnes fragilisées par des troubles de la santé mentale et au bénéfice de prestations de l’AI, qui a répondu à l’appel de la cheffe: «Ils m'ont proposé de m'associer à ce renouveau, ce que j’ai bien sûr accepté! Et pour cette seconde vie, le Tourbillon poursuit son chemin avec toujours cette vocation d'aide et de soutien pour à l’intégration professionnelle, dans un environnement bienveillant. C’est un point primordial pour moi».
La jolie terrasse en rooftop du restaurant le Tourbillon.
Un nouveau chemin. Côté assiettes, Le Tourbillon fera perdurer sa signature bistronomique autour d’une belle cuisine de produits, ancrée dans le terroir et les saisons. Elodie a aussi une véritable volonté de «montrer que l'on peut faire une belle cuisine avec une dimension sociale. Nous souhaitons développer un peu plus le côté événementiel et ajouter des animations en soirée pour faire profiter de cette majestueuse campagne genevoise, dans ce nouveau quartier en pleine expansion». La jeune cheffe se dit revigorée par cette bonne nouvelle: «Je reviens de vacances avec de l'inspiration pour poursuivre ce nouvel élan créatif». Réouverture le jeudi 20 août.
Le Tourbillon, à Plan-les-Ouates
Photos: Le Tourbillon
