Texte: Daniel Böniger Photos: Lucia Hunziker
L'incontournable matcha. Hermès, Louis Vuitton, Bally... la Freie Strasse est sans conteste la rue commerçante la plus prestigieuse de Bâle. Seule une grande marque manquait encore à l'appel: Nespresso. C'est désormais chose faite avec une vaste boutique aussi élégante que lumineuse. «Il ny a pas de meilleur endroit que celui-ci!» s'est exclamé Pascal Steffen, chef aux 18 points, présent à l'inauguration dans le bâtiment historique de la Hauptpost Basel. Il était notamment en charge de la création des boissons originales servies lors de cet événement VIP, dont le «Coffeetcha»: «Le matcha est très dans l'air du temps en ce moment, a t-il expliqué, et c'est l'ingrédient idéal pour une marque de café résolument avant-gardiste.»
Le café a son terroir. À la fin de ses menus durables au restaurant Roots à Bâle, Pascal Steffen offre un Nespresso à ses convives. «Lors de mon voyage en Colombie, organisé par Nespresso Suisse, j'ai constaté le lien profond qui unit les producteurs de café à leur terre.» Et, poursuit le chef étoilé, lorsque Nespresso se concentre sur le café bio, comme ce fut le cas là-bas, son envergure a un impact considérable. Dans son restaurant, le chef utilise la gamme Origins pour l'espace restauration, dont une partie est bio. Ces cafés proviennent du Pérou, du Congo ou du Guatemala. «Tout comme pour le vin, on peut les utiliser pour mettre en valeur les caractéristiques de chaque terroir.» Pascal Steffen, élu «Green Chef of the Year» 2026 par GaultMillau, boit-il lui-même du café? «Pas tous les matins, mais quand j'en ai envie.»
En avant-première, les visiteurs ont pu tester leur profil de consommateur de café avec le bar à arômes Nespresso.
Pour Dominique Niederhäuser, Coffee Ambassador Manager Nespresso: «Bâle est l'une des villes les plus importantes de Suisse en matière de culture du café.»
Une intrigante boisson Nespresso avec du café bio Café Peru et du sirop de menthe: Café Mojito sans alcool.
Découvrez l'univers du café. La diversité des saveurs est au cœur de la nouvelle boutique de Bâle: les clients peuvent, par exemple, se rendre au bar à arômes pour découvrir leurs préférences en matière de cafés floraux, doux ou intensément torréfiés. Ils peuvent également bénéficier des conseils avisés et de l'inspiration d'un personnel expert pour choisir parmi plus de 60 variétés. Enfin, ils peuvent s'initier à différentes méthodes d'infusion lors d'un atelier. Derrière le comptoir à café, au centre de la pièce, se trouvent diverses machines et appareils, y compris venus d'autres marques compatibles avec les capsules.
La boutique Nespresso de Bâle, élégante, rappelle une bijouterie.
Le chef étoilé Pascal Steffen ne boit pas de café par rituel, mais seulement quand il en a vraiment envie.
Tradition du Carnaval. Juste au-dessus du bar mentionné précédemment, le lustre, œuvre du maître verrier Matteo Gonet, attire tous les regards dans la nouvelle boutique. Il évoque la tradition bâloise par excellence, le Carnaval annuel, aussi coloré, vibrant et diversifié que les capsules de café Nespresso. Dominique Niederhauser, ambassadeur café de la marque en Suisse, était également présent à l'inauguration. Lui aussi se réjouit de cette nouvelle adresse: «Bâle est l'une des villes les plus importantes de Suisse en matière de culture café, comme en témoignent les nombreux petits torréfacteurs qui s'y installent», ajoute cet expert du secteur. Il partage pleinement l'avis de Pascal Steffen: la Freie Strasse est «l'endroit idéal pour partager une expérience café aussi unique que la nôtre».
